چیزکیک کشک با کرن بری در زود پز ظریف ترین دسر برای چای است. با این حال ، می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل برای صبحانه ، چای بعد از ظهر یا شام سرو کرد. این یکی از انواع مفید کالاهای پخته شده است ، زیرا شامل پنیر دلمه - منبع کلسیم و قره قاط - انبار ویتامین C است.
شما نیاز خواهید داشت
برای لایه پایین:
- بیسکویت کره - 300 گرم
- کره - 100 گرم
برای اصول اولیه:
- پنیر کوکی با محتوای چربی حداقل 18٪ - 300 گرم ؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر گرانول - 150 گرم (6 قاشق غذاخوری) ؛
- خامه ترش با محتوای چربی حداقل 20٪ - 300 گرم ؛
- پوست 1 پرتقال.
برای آب پنیر کرن بری:
- قره قاط تازه یا یخ زده - 100 گرم؛
- شکر دانه ریز - 1/3 فنجان ؛
- آب 1 پرتقال.
برای پخت:
- کاغذ پخت یا قالب سیلیکون.
کره را می توانید با مارگارین کره ، پرتقال با گریپ فروت جایگزین کنید. برای این دستور العمل ، کلوچه های "سلام" ، "شطرنج" ، "مارک ما" ، "صبح" (از دسته کلوچه های قندی) ایده آل هستند.
تهیه چیزکیک کشک
کلوچه ها را در غذاساز قرار دهید و آنها را به صورت خرده خرد کنید. در غیاب کمباین ، می توانید کوکی ها را از طریق چرخ گوشت رد کرده یا به سادگی در هاون خرد کنید. کره را در یک حمام آب ذوب کنید ، آن را به جگر خرد شده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. یک ظرف پخت سیلیکونی به قطر و ارتفاع مناسب در ظرف چند قلو قرار دهید ، یا کاغذ پخت را بردارید و کف و کناره های کاسه را با یک ورق بپوشانید. مخلوط کلوچه و کره را در یک قالب یا روی کاغذ بریزید ، با یک قاشق مرباخوری بزنید و سپس یک طرف به ارتفاع حدود 2 سانتی متر بسازید و مخلوط را با یک قاشق از مرکز به دیواره ها منتقل کنید. ظرف را به مدت 15-20 دقیقه در سرما قرار دهید.
در همین حال ، پنیر دلمه ، خامه ترش ، تخم مرغ ، شکر دانه ریز و پوست پرتقال را در یک غذاساز یا مخلوط کن ترکیب کنید. لایه کوکی سخت شده را از روی چند کوکی برداشته و پایه کشک را به آرامی در بالای آن قرار دهید. کاسه را در چند کوک قرار دهید ، درب ظرف را ببندید و حالت "Bake" را فعال کنید ، زمان را روی 50 دقیقه تنظیم کنید. پس از اتمام ، حالت "Heating" را تنظیم کنید و کیک پنیر را با درب بسته 50 دقیقه دیگر در آن خیس کنید (دستور العمل به شما امکان می دهد این زمان را به 35-40 دقیقه کاهش دهید). بعد از این مدت ، درب ظرف را باز کنید و بگذارید چیزکیک در دمای اتاق خنک شود.
در این مرحله بسیار مهم است که صبور باشید و سعی نکنید چیزکیک تمام شده را از کاسه خارج کنید. وقتی گرم است ، قوام مایع دارد و شکل خود را حفظ نمی کند ، بنابراین خطر از بین رفتن آن وجود دارد.
تهیه سس قره قاط
در حالی که کیک پنیر خنک می شود ، یک سس گوساله سالم درست کنید. قره قاط را در قابلمه بریزید ، کمی با قاشق یا له به یاد بیاورید ، آب پرتقال و شکر دانه ریز را اضافه کنید ، هم بزنید. روی حرارت زیاد بگذارید و بجوشد ، سپس حرارت را کم کنید و با هم زدن مداوم بپزید تا غلیظ شود. این کار معمولاً 8-10 دقیقه بیشتر طول نمی کشد. اجازه دهید تا آب گوشت کمی خنک شود.
چیزکیک را از ظرف مولتی کوکر خارج کنید. وقتی خنک شد به راحتی از قالب سیلیکون خارج می شود. اگر از کاغذ برای پخت استفاده کرده اید ، فقط لبه های آن را بالا بکشید و کشک را بیرون بیاورید ، سپس کاغذ را از روی آن بردارید ، به راحتی از محصول عقب می افتد (ته کاغذ را می توان با قطع قطر اضافی از آن خارج کرد). چیزکیک را روی یک بشقاب خوب قرار دهید ، بذله کرن بری را به آرامی روی آن بریزید و در جای خنک نگهداری کنید تا بذور گوشت کمی بیشتر غلیظ شود. چیزکیک کشک با کرن بری پخته شده در زودپز آماده است.
