قره قاط یکی از سالم ترین توت های وحشی است که حاوی بسیاری از مواد مغذی و ویتامین ها است. به دلیل خاصیت تب بر و مقوی آن در مبارزه با انواع سرماخوردگی و بیماری های عفونی کمک می کند. و یک راه برای صرفه جویی در توت برای عصرهای سرد زمستان ، تهیه مربای قره قاط است.
لازم است
-
- قره قاط - 1 کیلوگرم ؛
- شکر دانه ریز - 2 فنجان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
توت ها را برای فرآوری آماده کنید. مرتب سازی بر اساس آنها ، فقط باقی مانده ترین و سالم باقی می ماند. شاخه ها ، برگ ها و بقایای دیگر را از بین ببرید. سپس کاملاً زیر آب روان بشویید.
گام 2
قره قاط را نرم کنید. برای این کار ، توت ها را در قابلمه بریزید ، روی آب جوش بریزید و چند دقیقه در آب داغ نگه دارید ، سپس آب جوش را تخلیه کنید. می توانید قره قاط را به روش دیگری بلانچ کنید - آنها را در آبکش بریزید و در قابلمه ای از آب جوش که توت ها را کاملاً بپوشاند قرار دهید ، به مدت 2-3 دقیقه.
مرحله 3
اجازه دهید توت ها کمی خنک شوند ، و سپس آنها را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. شکر را به توده حاصل اضافه کرده و کاملاً هم بزنید تا کاملا حل شود. به جای آن می توان شربت قند اضافه کرد تا نیازی به هم زدن شکر برای مدت طولانی نباشد. مربا را به شیشه ها تقسیم کنید.
مرحله 4
شیشه های مربا را استریل کنید. یک قابلمه بزرگ و بزرگ را از آب پر کنید ، قوطی های درب دار را داخل آن قرار دهید تا آب جوش داخل آن نرسد و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید. بعد از جوش آمدن آب ، حرارت را کم کرده و شیشه ها را حدود 10-20 دقیقه نگه دارید.
مرحله 5
در حالی که شیشه ها در حال استریل هستند ، باید همین کار را با درب ها انجام دهید. برای انجام این کار ، آنها را در یک کاسه جداگانه درون آب در حال جوش قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
مرحله 6
شیشه ها را با درهای جوشانده رول کنید و آنها را در یک مکان گرم و تاریک قرار دهید ، در یک پتو پیچیده شده است. بعد از چند روز آنها را بیرون آورده و تا زمستان در یک مکان تاریک و خنک بگذارید.
مرحله 7
این روش تهیه مربا ، عملیات حرارتی طولانی مدت توت ها را از بین می برد ، که به شما امکان می دهد تمام ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین طعم و رنگ قره قاط طبیعی را حفظ کنید.
