کیک های عید پاک باید خوشمزه ، کرکی و نرم باشند. اساس پخت کیک عید پاک خمیرمایه (کره) است. چرا؟ به نظر می رسد که این رسم از اجداد ما ناشی شده است: خمیر مخمر به همان روشی رشد می کند که همه چیز در اطراف شروع به رشد و شکوفایی می کند. دستور العمل های زیادی برای تهیه کیک وجود دارد. سعی کنید یک کیک کشک با ترش دل انگیز قره قاط درست کنید.
فناوری تهیه کیک کشک با قره قاط:
بیایید یک خمیر مایه آماده کنیم. در مقدار کمی شیر گرم ، 25 گرم مخمر نانوا را هم بزنید. 1 قاشق چایخوری شکر و 1-2 قاشق غذاخوری آرد گندم ممتاز الک شده را اضافه کنید. ظرف را با یک حوله تمیز روی خمیر بپوشانید و آن را در جای گرم قرار دهید تا جرم آن دو برابر شود و کلاه ایجاد شود.
بیایید خمیر را درست کنیم. با استفاده از همزن 3 عدد تخم مرغ را با 0.5 لیوان شکر بزنید. 50-80 گرم کره یا مارگارین را برای پخت در قابلمه ذوب کنید و بگذارید خنک شود. در یک کاسه جداگانه ، 250 گرم پنیر کوک را خرد کنید ، مخلوط تخم مرغ و شکر و کره ذوب شده را اضافه کنید. حالا خمیر مایه آماده را داخل آن می ریزیم. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. 2-3 فنجان آرد و قره قاط تازه اضافه کنید. خمیر را به آرامی ورز دهید تا توت ها به طور یکنواخت توزیع شوند.
قالب کیک را برمی داریم. دیواره ها را با مارگارین یا روغن نباتی چرب کنید. قسمت پایین آن را می توان با کاغذ روغنی پوشانده یا با مهره های مورد علاقه خود پاشید. فرم را از خمیر به نصف پر می کنیم. و آن را در ظرف آب داغ می گذاریم تا خمیر بلند شود. در فر از قبل گرم شده بپزید تا نرم شود.
ما کیک را با آرد شکر ، آیسینگ ، قره قاط تزئین می کنیم.
