برای تهیه پنکیک خوشمزه با شیر نیازی به مهارت خاصی ندارید. برای این کار ، فقط یکی از دستور العمل های ساده و محبوب را استفاده کنید.
طرز تهیه پنکیک در شیر طبق دستور سنتی روسی
سعی کنید کلوچه ها را در شیر بپزید همانطور که ساکنان روسیه در Shrovetide انجام می دادند. برای این کار به مواد زیر احتیاج دارید:
- 0.5 لیتر شیر ؛
- 200 گرم آرد ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- مقدار اندکی نمک؛
- یک قاشق غذاخوری شکر.
شیر و تخم مرغ را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. تخم مرغ ها را با استفاده از لیسک ، همزن یا چنگال به خوبی در یک کاسه بزنید. شکر و نمک را اضافه کنید. شیر را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.
صافی را روی یک کاسه قرار دهید و از طریق آن آرد بپاشید. بنابراین از شر توده های احتمالی خلاص می شوید و می توانید پنکیک های هوای مطبوع و لطیف را در شیر بپزید. در چند مرحله و در مداوم هم زدن ، آرد را به مقدار کم اضافه کنید. قوام مخلوط آماده نباید شبیه خامه ترش غلیظ باشد. پخت چنین پنکیک ها کاملاً آسان است ، زیرا خمیر به راحتی روی ظرف پخش می شود و هنگام برگرداندن چین و چروک نمی شود.
ماهی تابه را روی آتش بگذارید و خوب خار دهید. آن را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را با ملاقه اسکوپ کنید و در قابلمه داغ بریزید و روی سطح آن به طور مساوی پخش شود. یک طرف را به مدت 2-3 دقیقه بپزید ، سپس پنکیک را با کفگیر برگردانید. پنکیک آماده شده را روی ظرف بچینید و با کره مسواک بزنید.
طرز تهیه پنکیک پر از شیر
برای تهیه پنکیک پر از شیر ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 2 لیوان شیر ؛
- یک لیوان آب جوش ؛
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 05 قاشق چای خوری نمک ؛
- 3 قاشق غذاخوری کره یا روغن نباتی ؛
- یک قاشق غذاخوری شکر.
شیر را با تخم مرغ بزنید ، نمک و شکر اضافه کنید. آب جوش را به مخلوط تمام شده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. آرد و کره را به تدریج اضافه کنید. بگذارید خمیر تمام شده به مدت 30 دقیقه شیب دار شود. مخلوط را به طور یکنواخت روی ماهیتابه داغ پخش کنید و پنکیک را مانند شکل بالا بپزید.
پر کردن پنکیک را با شیر آماده کنید. به عنوان مثال ، می توانید پنیر را با رنده کردن سیر و اضافه کردن سس مایونز به آنها اضافه کنید. همچنین ، انواع کاملاً رایج پر کردن ، پنیر کوکتی است. پیاز خرد شده مخلوط با تخم مرغ آب پز ریز خرد شده. جگر با برنج و غیره بلافاصله پس از پخت و پز را با پنکیک بپیچید.
پنکیک هایی که با شیر با شیرین درست می شوند ، به عنوان مثال موز و شکلات ، از محبوبیت کمتری برخوردار نیستند. برای پختن آنها ، یک طرف پنکیک را تفت دهید تا پخته شود ، سپس برش های کوچک موز را روی آن قرار دهید و روی آن را با خمیر بپوشانید. بعد از کمی صبر ، پنکیک را به طرف مقابل بچرخانید. بعد از بیرون آوردن پنکیک از ظرف ، آن را روی بشقاب بگذارید و روی آن را شکلات بپاشید و سپس آن را به صورت مثلث درآورید.
