به نظر می رسد ، چه چیزی از سرخ کردن سیب زمینی آسان تر است؟ سیب زمینی های خوشمزه و معطر با پوسته طلایی یک غذای بسیار محبوب است. با این حال ، تهیه این غذای فرعی ظرافت های خاص خود را دارد.
لازم است
-
- چند غده سیب زمینی ؛
- ماهیتابه با درب ؛
- روغن نباتی یا گوشت خوک
- نمک و گیاهان به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک نوع سیب زمینی مناسب برای سرخ کردن انتخاب کنید. انواع کم نشاسته برای بو دادن بهترین است. به طور معمول ، پوست این سیب زمینی ها صورتی یا بنفش است.
گام 2
سیب زمینی های خود را آماده کنید. برای انجام این کار ، غده ها را کاملا بشویید ، آنها را پوست بگیرید ، سیب زمینی ها را به قطعات تقریباً همان اندازه برش دهید. برای سرخ کردن می توانید سیب زمینی ها را به صورت نواری ، ورقه های نازک ، مکعب و … برش دهید. به خاطر داشته باشید که هرچه ورقه ها ضخیم تر باشند ، مدت زمان بیشتری سیب زمینی سرخ می شود.
مرحله 3
آب سرد را روی سیب زمینی های خرد شده بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند این کار برای کاهش نشاسته و جلوگیری از پخت زیاد سیب زمینی لازم است.
مرحله 4
سیب زمینی ها را در آبکش قرار دهید تا آب آن گرفته شود. برش های سیب زمینی را با بسته بندی در حوله کاغذی خشک کنید. اگر آب از سیب زمینی برداشته نشود ، در هنگام سرخ شدن روغن پاشیده می شود.
مرحله 5
روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. می توانید کمی کره به سبزی اضافه کنید یا سیب زمینی ها را در چربی گوشت ذوب شده تفت دهید. پس از داغ شدن روغن ، سیب زمینی خشک را به ماهیتابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
مرحله 6
سیب زمینی ها را به مدت 5-7 دقیقه بدون اینکه ظرف را بپوشانید روی حرارت زیاد سرخ کنید. اگر روغن پاشید ، ظرف را با مش مخصوص بپوشانید تا از آن جلوگیری شود.
مرحله 7
وقتی سیب زمینی ها از یک طرف سرخ شدند ، آنها را با کفگیر برگردانید. هنگام سرخ كردن سیب زمینی را مرتباً هم نزنید ، در غیر این صورت از بین می رود. وقتی سیب زمینی ها از هر دو طرف قهوه ای طلایی شدند ، نمک را چاشنی کرده و حرارت را کم کنید.
مرحله 8
چند دقیقه قبل از پخت و پز ، گیاهان خرد شده یا سیر خرد شده را به سیب زمینی اضافه کنید و در ظرف را با درپوش بپوشانید. بعد از خاموش کردن حرارت ، سیب زمینی ها را برای چند دقیقه زیر درب بگذارید و فقط سپس آنها را روی بشقاب ها بگذارید.
