دستور تهیه چورک با شیرینی متفاوت است زیرا خمیر چبورک بدون مخمر تهیه می شود ، زیرا باید ترد و ملایم باشد. به همین دلیل شیرینی ها مستقیم از ظرف داغ سرو می شوند. Chebureks را می توان با مقدار زیادی سرخ کرد ، به عنوان مثال ، پنیر ، قارچ ، و ما دستور العمل را با گوشت امتحان می کنیم.
لازم است
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- آرد - 3 فنجان ؛
- گوشت خوک - 200 گرم ؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- گوشت گاو - 300 گرم ؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری ؛
- پیاز - 4 عدد ؛
- ودکا - 2 قاشق غذاخوری
- سبزی خرد شده
- آب معدنی - 0 ، 70 لیوان ؛
- شیر یا آب گوشت - 50 میلی لیتر ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
تفاله را تکه تکه کنید و آنها را با چرخ گوشت همراه با پیازها بپیچانید. فلفل و نمک را مزه دار کنید. گوشت چرخ کرده را با آب ، شیر سرد و آبگوشت حل کنید. پر کردن باید مانند خامه ترش کشور ضخیم شود. گوشت چرخ کرده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
نمک ، آرد و شکر را در یک کاسه ترکیب کنید. در مرکز مخلوط خشک فرورفتگی ایجاد کرده و ودکا ، روغن و آب در آن بریزید. مواد مایع را با چنگال یا انگشتان به هم بزنید ، آرد را به آرامی بگیرید.
مرحله 3
خمیر را به تخته برش منتقل کرده و شروع به ورز دادن می کنیم. در صورت نیاز آب و آرد را اضافه کنید. وقتی خمیر را سفت و یکدست کردید ، آن را با آرد بپاشید و در سلفون بپیچید. آن را به مدت یک ساعت در دمای اتاق انکوب کنید. این لازم است تا بهتر پخش شود.
مرحله 4
حدود 50 گرم از خمیر را خرج کنید و آنها را به صورت دایره های نازک در بیاورید. قطر آن را در حدود 15 سانتی متر و ضخامت آنرا متوسط قرار دهید تا محصول هنگام سرخ شدن شکسته نشود.
مرحله 5
2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. گوشت چرخ کرده و یک قطعه کره کوچک برای نصف دور چرخ شده. روی قسمت پر شده را با قسمت دیگر روی آن بپوشانید. سطح را صاف کرده و تمام هوا را از داخل آزاد کنید. لبه ها را با چنگال یا انگشتان محکم کنید ، می توانید با یک چاقوی فر برای تزئینات اصلاح کنید.
مرحله 6
شیرینی را با گوشت در روغن در حال جوش سرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی شود. آتش را روی متوسط قرار دهید. می توانید با دو دست و پا زدن آن را برگردانید. شیرینی های آماده شده را روی حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن تخلیه شود و سپس می توانید آن را سرو کنید.
