گندم سیاه اساس بسیاری از غذاهای سالم و خوشمزه است. سعی کنید گندم سیاه را در گلدان بپزید ، آن را با گوشت ، سبزیجات ، قارچ و گیاهان همراه کنید. این روش پخت فرنی شکوه و عطر و هوای آن را تضمین می کند ، علاوه بر این ، در طی فرایند پخت و پز ، گندم سیاه در گوشت ، قارچ یا سس سبزیجات خیسانده می شود. روی میز ، غذا به طور مستقیم در گلدان ها سرو می شود یا روی بشقاب ها چیده می شود.
گندم سیاه با سبزیجات
این غذای خوشمزه برای یک میز بدون چربی مناسب است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 لیوان گندم سیاه ؛
- 4 لیوان آب ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- 2 هویج ؛
- 100 گرم ریشه کرفس ؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای بزرگ ؛
- 200 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خودشان ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- 2 حبه سیر ؛
- جعفری خشک شده؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه نازک ، هویج ، فلفل و ریشه کرفس به صورت نوار برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه ای عمیق گرم کرده ، پیاز قرار داده و تفت دهید تا شفاف شود. هویج ها را به ماهیتابه اضافه کنید و بگذارید تا نرم شوند. فلفل و کرفس را اضافه کنید ، هم بزنید و چند دقیقه دیگر بپزید.
گوجه فرنگی کنسرو شده و سیر خرد شده را به ماهیتابه اضافه کرده ، نمک را مزه دار کرده و جعفری خشک را مزه دار کنید. سس را 5 دقیقه دیگر بپزید و سپس گندم سیاه را که از قبل شسته اید به سبزیجات اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، با فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید. مخلوط را به گلدان های سفالی تقسیم کرده و روی آن را با آب بپوشانید. کمی نمک دیگر اضافه کرده و قابلمه ها را بپوشانید. آنها را در فر که با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. 40 دقیقه بپزید و مستقیم در قابلمه ها سرو کنید.
گندم سیاه با مرغ و قارچ
گندم سیاه را با مرغ و قارچ در سس خامه ترش امتحان کنید. درب های خمیر تست شده به ظرف زیبایی می بخشد. آنها را می توان با فرنی خورد - این کیک های خانگی نرم و خوشمزه هستند.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 لیوان گندم سیاه ؛
- 1 ، 5 لیوان آب ؛
- 200 میلی لیتر خامه ترش ؛
- 500 گرم فیله مرغ ؛
- 200 گرم قارچ ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
برای آزمون:
- 250 گرم آرد گندم ؛
- 100 میلی لیتر آب ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
گندم سیاه را مرتب کنید ، بشویید ، با آب ، نمک پر کنید و حدود 15 دقیقه بپزید تا متورم شود و مایع کاملاً جذب شود. پیاز را به نصف حلقه ، قارچ را به صورت ورقه های نازک برش دهید. مرغ را بشویید ، فیلم ها را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید.
گندم سیاه نه تنها روی اجاق گاز ، بلکه در مایکروویو نیز قابل پخت است.
روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ ها را اضافه کرده و گاه گاهی هم بزنید تا مایع بخار شود ، آنها را بپزید. فیله مرغ خرد شده را در ماهیتابه بریزید ، روی آن را با خامه ترش بپوشانید ، نمک به آن اضافه کنید و بگذارید تا آرام نرم شود.
در حالی که سس در حال پخت است ، آرد ، نمک و خمیر آب را ورز دهید. آن را به تعداد گلدان ها به قطعات تقسیم کنید و هر کدام را به صورت کیک درآورید.
خمیر خانگی را می توان با شیرینی پفکی آماده جایگزین کرد. آن را از قبل یخ زده ، به مربع تقسیم کرده و کمی پهن کنید.
5-6 قاشق غذاخوری گندم سیاه را در گلدان ها بریزید ، مرغ را با قارچ و پیاز روی آن قرار دهید. سس خامه ترش را که در ظرف باقی مانده ریخته و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را بپاشید. گلدان ها را با درب خمیر بپوشانید و در فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید. ظرف را به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
