منطقی نیست که در مورد فواید گندم سیاه صحبت کنیم - این خوراکی یکی از خوشمزه ترین و رژیمی ترین غذاها است. افزودن قارچ های جنگلی تازه باعث طعم و طعم بیشتر غذا می شود.
عناصر:
- گندم سیاه - 1 ، 5 فنجان ؛
- آب مرغ - 2 لیتر ؛
- قارچ جنگل تازه - 500 گرم ؛
- موسیر یا پیاز - 2-4 قطعه ؛
- کره
- نمک و ادویه جات ترشی جات ؛
- جعفری برای سرو و تزیین.
آماده سازی:
- برای این دستورالعمل ، بهتر است گلدان های مقداری با درب را انتخاب کنید تا تمام طعم ها و رایحه های ظرف کاملا مخلوط شوند.
- گلدان ها را روی یک صفحه بزرگ پخت قرار دهید ، یک قاشق غذاخوری کره نرم به کف آن اضافه کنید.
- در صورت لزوم گندم سیاه را مرتب کنید. برای اینکه رنگ غلات و طعم آن روشن شود ، می توان گندم سیاه خشک را در قابلمه داغ سرخ کرد.
- پیاز ، توصیه می شود از موسیر ، تره فرنگی یا پیاز استفاده کنید. خیلی ریز خرد کنید و با افزودن کره به ظرف اضافه کنید.
- قارچ ها را بشویید ، خشک کنید و به صورت برش یا مکعب نازک برش دهید. به پیاز سرخ شده اضافه کنید ، نمک و ادویه جات را میل کنید.
- پس از سرخ شدن قارچ ها ، می توانید گندم سیاه به آنها اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و جرم را در گلدان ها بریزید ، تا نیمه پر کنید.
- گندم سیاه را با آب مرغ بریزید ؛ برای تهیه آن می توانید از پشت یا بال مرغ ، ادویه جات ، قسمت سبز تره فرنگی ، هویج و سایر سبزیجات ریشه استفاده کنید.
- کمی نمک و فلفل روی آب گوشت اضافه کنید ، قابلمه ها را محکم با یک درب ببندید و داخل فر قرار دهید. فر باید با دمای 180 درجه گرم شود. بعد از 40 دقیقه می توان اجاق را خاموش کرد و بگذارید قابلمه ها کاملاً خنک شوند.
با سرو ظرف به میز ، لازم است که آن را برای نمک میل کنید ، در صورت لزوم کره و جعفری ریز خرد شده بیشتری اضافه کنید. توصیه می شود از قارچ های متراکم برای پخت و پز ، به عنوان مثال ، گوشت خوک استفاده کنید. اگر قارچ ها یخ زده باشند ، توصیه می شود قبل از پخت در فر ، گندم سیاه را کمی بجوشانید و فقط سپس با بقیه مواد پر کننده و ادویه جات مخلوط کنید.
