پخت و پز در گلدان های سفالی یک سنت طولانی را به یاد ما می آورد. غذا قبلاً در اجاق ، چدن یا گلدان پخته می شد. این روش پخت و پز دقیقاً به این دلیل رایج بود که نه تنها برای صرفه جویی در وقت مهماندار بلکه برای حفظ حداکثر مواد مغذی نیز مهم بود. بنابراین معلوم شد ، زیرا محصولات موجود در گلدانها بدون توجه آشپز ، روی حرارت ملایم و تقریباً در آب خودشان پخته می شوند.
لازم است
-
- گلدان یا گلدان ؛
- آب سرد؛
- دنده؛
- روغن سبزیجات؛
- پیاز؛
- سیب زمینیها؛
- ادویه
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر گلدان های سفالی جدیدی خریداری کرده اید ، باید قبل از پخت و پز آنها را پردازش کنید. آنها را با آب سرد پر کرده و درون فر قرار دهید. از قبل اجاق را گرم نکنید ، ممکن است گلدان ها از شدت دما ترکیده شوند.
گام 2
با این حال ، این روش درمانی خیساندن گلدان ها را قبل از هر بار پخت تغییر نمی دهد. این کار باید انجام شود تا منافذ خاک رس آب را جذب کنند و سپس ، هنگامی که گرم می شود ، آن را به محصولات "می بخشند" ، به طوری که ظرف بسیار آبدارتر می شود. بنابراین ، قابلمه ها را به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید و سپس تخمگذار غذا را شروع کنید.
مرحله 3
مقدار غذا به حجم قابلمه بستگی دارد. می توانید ظرف را در یک قابلمه بزرگ بپزید یا در چند قسمت دلخواه خود بپزید. اگر خانواده شما ترجیحات ویژه ای برای غذا دارند ، آشپزی در گلدان های سلولی و قرار دادن ادویه و مواد اولیه بر اساس خواسته شما برای شما آسان تر خواهد بود. اگر خانواده شما عادات غذایی ثابت دارند ، یک قابلمه بزرگ خوب است.
مرحله 4
دنده سیب زمینی این دستور العمل در دو نسخه ارائه می شود. اگر منع مصرف غذاهای چرب ندارید ، همه مواد تشکیل دهنده روغن نباتی را به نوبت سرخ کنید و سپس آنها را در قابلمه بریزید. اگر رژیم خاصی دارید ، فقط دنده های خرد شده ، سیب زمینی های پوست کنده و پیازهای ریز خرد شده را در قابلمه قرار دهید.
مرحله 5
سپس ادویه جات ترشی جات ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود و آب اضافه کنید. مقدار آب اضافه شده را بر اساس نوع غذایی که می خواهید تهیه کنید تنظیم کنید. اگر سیب زمینی خورشت خورده ، کمتر از نصف قابلمه آب بریزید. اگر سوپ غلیظ می خواهید ، بیش از نصف آن را اضافه کنید. اما در هر صورت ، بالای قابلمه آب نریزید - در هنگام پخت و پز آب پاشیده می شود.
مرحله 6
سپس قابلمه ها را داخل فر قرار داده و حداقل یک ساعت در دمای 170-200 درجه بپزید ، سپس آن را به 170-150 درجه کاهش دهید و ظرف را آماده کنید. روی بو تمرکز کنید و در صورت تردید گلدان را بیرون آورده و میزان آمادگی محصول را بررسی کنید.
