سنت چای چینی نه تنها هنر چند صد ساله پرورش و تهیه چای است بلکه هنر ساخت ظروف چای و مراقبت از آنها است که طی هزاران سال به بخشی جدایی ناپذیر از فلسفه چای تبدیل شده است.
هیچ کس با این واقعیت بحث نخواهد کرد که بهترین قوری های چینی ، که کاملاً به شما امکان می دهد عمق طعم و بوی نوشیدنی را آشکار کنید ، از خاک رس ساخته شده است. قوری سفالی چینی یک کار هنری دست ساز ، منبع لذت زیبایی و تجسم هماهنگی است. دم کردن چای چینی واقعی در چنین ظرحی لذت واقعی است.
برای اینکه یک قوری سفالی سالها در خدمت شما باشد و از مزایای آن باخبر شود ، باید بیاموزید که چگونه به درستی از آن مراقبت کنید. پس از اولین خرید ، بیرون و داخل کتری را با استفاده از پارچه مرطوب کاملاً پاک کنید و از محصولات ساینده استفاده نکنید. سطح بیرونی را می توان با کاغذ سنباده بسیار ریز نیز کمی سنباده زد.
مرحله بعدی تهیه قوری "تغذیه" با دم کرده چای است. به یاد داشته باشید که ظروف سفالی عطرها و آب میوه های چای را به خود جذب می کنند ، بنابراین فقط یک نوع انواع را می توان در چنین قوری دم کرد. به عنوان مثال ، شما می توانید چای pu-erh بخرید و از قوری Yixing جدید خود فقط برای این نوع استفاده کنید ، تا نوشیدنی با هر دم نوشیدن طعم بیشتری پیدا کند.
یک تزریق چای قوی تهیه کنید ، آن را در یک کتری ریخته و روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس قوری را بگذارید تا خنک شود. عطر چای برای اولین بار به دیواره ظروف جذب می شود و خاک رس بوی زمین را از دست می دهد. بعد از دو تا سه ساعت می توان انفوزیون را تخلیه کرد و کتری را در دمای اتاق خشک کرد. پس از آن ، برای استفاده مستقیم آماده خواهد شد. اگر از این مرحله غفلت کردید ، فراموش نکنید که حداقل دو بار کپی را با ریختن آب جوش در آن و سپس تخلیه آن گرم کنید. کتری باید گرم شود: فقط در این صورت چای به درستی دم می شود و نوشیدنی به شما انواع و اقسام دسته گل عطر و طعم را می دهد.
پس از استفاده ، کتری باید با آب گرم شستشو داده شود. ابتدا باید برگهای چای را از آن بیرون تکان دهید ، سپس برگهای چای را آبکشی و برداشته سپس با دستمال مرطوب پاک کرده و خشک کنید. برخی پیشنهاد می کنند داخل و خارج کتری را با برگ های چای مرطوب پاک کنید. در موارد نادر ، هنگامی که چای برای مدت طولانی در قوری می ماند ، می تواند بوی نامطبوعی بدست آورد. برای از بین بردن این بو باید برگهای قدیمی چای را از قوری خارج کنید ، روی آن آب جوش بریزید و لبه آن را بریزید و سپس قوری آب جوش را در آب سرد قرار دهید.
