رول کلم تقریباً در هر خانه تهیه می شود و هر خانم خانه دار دستور العمل منحصر به فرد خود را دارد. اما علاوه بر رول های پر شده کلم با گوشت چرخ کرده ، می توانید انواع لاغر را نیز پر کنید ، مثلاً با فرنی گندم سیاه پر کنید.
لازم است
- - کلم - head یک سر بزرگ کلم ؛
- - بلغور گندم سیاه - ½ قاشق غذاخوری
- - قارچ (شامپاین) - 300 گرم
- - پیاز - 2 عدد ؛
- - هویج - 1-2 عدد ؛
- - نمک ، ادویه جات ترشی جات ؛
- - روغن آفتابگردان؛
- - گلدان - 2 عدد ؛
- - ماهیتابه؛
- - کاسه
- - چاقو
- - تخته برش؛
- - آب پز
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما چندین بار گندم سیاه را شسته ، آن را با آب داغ پر می کنیم ، نمک را اضافه می کنیم تا مزه دار شود و یک فرنی خرد شود.
گام 2
در صورت لزوم قارچ ها را بشویید ، تمیز کرده و در آب نمک به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. شامپاینون های آماده را از طریق آبکش خالی کنید ، آب گوشت را برای ریختن از آنها خارج کنید.
قارچ های کمی خنک را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید ، آن را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا شفاف شود. نیمی از پیاز را در یک کاسه بریزید ، و قارچ ها را در قابلمه بریزید و آنها را با پیاز به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. پیاز را با قارچ به فرنی سرد گندم سیاه ، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود ، کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4
ما سر کلم را به برگهای جداگانه جدا می کنیم ، 5-6 دقیقه آنها را در آب نمک سفید می کنیم ، اجازه دهید خنک شود. برای اینکه کلم شکم پر سخت نشود ، با دقت ضخیم شدن برگ ها را قطع کنید. در وسط هر ورق 1-2 قاشق غذاخوری قرار دهید. من پر کردن گندم سیاه و آنها را با یک پاکت رول کنید.
مرحله 5
هویج ها را پوست بگیرید ، آنها را بشویید و روی یک رنده درشت بمالید ، آنها را در روغن آفتابگردان تفت دهید تا نرم شوند ، با پیاز به تعویق افتاده مخلوط کنید.
مرحله 6
رول های کلم را درون تابه بریزید ، بگذارید کمی قهوه ای شوند و داخل تابه بریزید. هویج و پیاز سرخ شده را روی آن قرار دهید ، با آب گوشت قارچ پر کنید و به مدت 35-40 دقیقه بپزید.
مرحله 7
رول های کلم به پایان رسیده را همراه با سبزیجات روی یک ظرف قرار داده ، گرم سرو کنید.
