پنکیک یک غذای سنتی روسی است. هر زن خانه داری در زندگی خود حداقل یک بار پنکیک می پخت. و هر خانم خانه داری می داند که ورز دادن یک خمیر همگن و بدون توده بسیار ممکن نیست. در آن روزهایی که هنوز چیزی در مورد مخلوط کن شناخته نشده بود ، چگونه ممکن بود؟
لازم است
- تخم مرغ - 6 قطعه
- آرد - 4 فنجان
- شیر - 6 فنجان (200 میلی لیتر)
- شکر - 4-5 قاشق غذاخوری
- نمک - نصف قاشق چای خوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- این نسبت ها برای چهار نفر طراحی شده اند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا ، هر شش تخم مرغ را در یک کاسه برای تهیه خمیر شکسته ، شکر ، نمک را اضافه کرده و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
می توانید از لیسک استفاده کنید ، یا فقط می توانید از چنگال استفاده کنید - کیفیت خمیر تغییر نمی کند.
گام 2
سپس فقط دو لیوان شیر را درون این مخلوط بریزید و دوباره با لیسک یا چنگال کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 3
بعد ، یک لیوان آرد اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. در ابتدا توده های زیادی در خمیر وجود خواهد داشت. از این نباید ترسید ؛ با گذشت زمان ، همه توده ها از بین می روند.
مرحله 4
حالا لیوان دوم ، و سپس سومین … بعد از هر لیوان آرد کاملا مخلوط کنید. این راز اصلی است! با افزایش ضخامت خمیر ، تمام توده ها به خوبی حل می شوند.
مرحله 5
بعد ، بیایید به سمت شیر برویم. باقیمانده شیر را یکبار یک لیوان بریزید و هر کدام را به نوبت مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود.
اگر به نظر شما مقدار شیر بسیار زیاد است ، می توانید نیمی از آن را با آب خالص جایگزین کنید - طعم پنکیک و فرایند پخت از این مقدار تغییر نمی کند.
مرحله 6
و آخرین مرحله اضافه کردن چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان به خمیر پنکیک است. این کمک می کند خمیر هنگام پخت به ته ظرف نچسبد.
خمیر ما اکنون آماده است.
مرحله 7
می توانید بلافاصله پنکیک را بپزید. با حرارت متوسط یا کم ، از هر طرف حدود یک دقیقه.
