روش های مختلفی برای تهیه خمیر بیسکویت بدون همزن وجود دارد. می توانید مواد را با لیسک ، چنگال یا شیکر خانگی مخلوط کنید یا می توانید با افزودن بکینگ پودر ، فن آوری تهیه خمیر را تغییر دهید.
خمیر بیسکویت هوایی پایه بسیار خوبی برای کیک ، شیرینی ، رول و سایر محصولات قنادی است. طعم عالی و سهولت تهیه ، بیسکویت را به یکی از محبوب ترین انواع کالاهای پخته تبدیل کرده است.
با ساختار آن ، خمیر بیسکویت یک سیستم پراکنده بسیار غلیظ است ، که در آن حباب های هوا به طور مساوی در مخلوطی از تخم مرغ ، شکر و آرد توزیع می شوند. شما می توانید خمیر بیسکویت را فقط با ضرب و شتم تهیه کنید ، زیرا دستور العمل اضافی پودر پودر را فراهم نمی کند. به طور معمول ، این روش با میکسر کار می کند که با سرعت کم کار می کند. خوب ، اگر میکسر در دست نیست ، می توانید از وسایل آشپزخانه دیگری استفاده کنید.
طرز تهیه خمیر بیسکویت بدون همزن
بیسکویت کلاسیک از تخم مرغ ، شکر و آرد درست می شود. خمیر به دلیل یک فن آوری مخصوص پخت و پز ، سبک و هوا است - به تدریج همه مواد را شلاق می زنید تا زمانی که توده متراکم کرکی تشکیل شود. به جای میکسر ، از یک لیسک شیرینی معمولی یا دو چنگال جمع شده استفاده کنید - با استفاده از این دستگاه ها می توانید یک خمیر بیسکویت عالی بسازید. درست است ، این به تلاش نیاز دارد.
ساده ترین و مطمئن ترین دستورالعمل: هر کدام یک لیوان شکر و آرد و سه عدد تخم مرغ بزرگ مصرف کنید. تخم مرغ ها با شکر در یک ظرف تمیز و خشک قرار می گیرند و شروع می کنند به آرامی با یک لیسک یا چنگال آنها را بزنید تا زمانی که مخلوط حاصل از آن سفید شود و منبسط شود. بعد از آن ، لیسک را کنار بگذارید و به تدریج روی یک قاشق آرد اضافه کنید و خمیر را از بالا به پایین به آرامی هم بزنید. خمیر تمام شده حدود 40 دقیقه پخته می شود ، در حالی که نمی توان در 20 دقیقه اول فر را باز کرد - بیسکویت می افتد و شکوه خود را از دست می دهد.
چند روش دیگر برای تهیه خمیر بیسکویت بدون همزن
برخی از خانم های خانه دار خلاق از یک شیکر خانگی برای شلاق استفاده می کنند - شیشه ای با درپوش محکم پیچ شده که در آن یک فنر کوچک قرار داده شده است. آنها مواد لازم را در ظرف قرار داده و با حرکات شدید شروع به تکان دادن آن می کنند تا خمیر آماده شود. این روش بیش از تمرینات با لیسک و چنگال زمان نمی برد.
راهی برای تنبل وجود دارد - طبخ نه یک بیسکویت کلاسیک ، بلکه یک نسخه ساده از آن با استفاده از جوش شیرین یا بیکینگ پودر. اساس خمیر در این مورد یکسان است: آرد ، تخم مرغ و شکر ، اما در طی مراحل پخت و پز ، پودر سوخاری به همراه آرد اضافه می شود. با تشکر از بیکینگ پودر ، می توان فرایند شلاق زدن را کوتاه کرد ، زیرا به هر حال خمیر پف می کند.
نباید فراموش کنیم که بیسکویت حرکات تند را دوست ندارد ، بنابراین باید وقتی خمیر را در فر می گذارید و کیک آماده را بیرون می آورید بسیار مراقب باشید.
