خمیر بیسکویت به دلیل شکوه و خاصیت هوا ، برای تهیه انواع دسرها بسیار مناسب است. بیسکویت بهتر است یک روز قبل پخته شود ، برش کیک های دیروز بسیار ساده تر است و اگر در ورق آلومینیوم پیچیده شوید می توانید آنها را تازه نگه دارید.
لازم است
-
- 6 تخم مرغ
- 170 گرم شکر
- 8 گرم شکر وانیل
- 5 قاشق غذاخوری من آب گرم
- 100 گرم آرد
- نشاسته 15 گرم
- نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
از آنجا که خمیر بیسکویت می تواند به سرعت ته نشین شود ، قبل از شروع پخت خمیر ، فر باید روشن شود تا بتواند به خوبی گرم شود.
گام 2
شما به دو فنجان کاملا تمیز و بدون چربی در داخل نیاز خواهید داشت. با توزیع زرده ها در فنجان های مختلف ، زرده ها را از سفیده جدا کنید.
مرحله 3
120 گرم شکر ، وانیلین ، کمی نمک ، آب داغ را به زرده ها اضافه کنید. با استفاده از نازل مخلوط کردن ، زرده ها را بزنید تا دانه های قند کاملا حل شوند. در این حالت ، توده باید بسیار سبک و خامه ای شود.
مرحله 4
پیوندها را روی میکسر عوض کنید یا موارد قدیمی را خوب بشویید و خشک کنید ، سفیده ها را در یک کاسه نزدیک بزنید تا سفت شوند. در پایان شلاق ، مقدار شکر باقیمانده را به سفیده اضافه کنید.
مرحله 5
زرده ها را با سفیده مخلوط کرده و آرد الک شده را با نشاسته به آنها اضافه کنید. سعی کنید خیلی ملایم هم بزنید تا خمیر هوایی بماند و حجم خود را از دست ندهد.
مرحله 6
خمیر بیسکویت تمام شده را باید بلافاصله درون اجاق گاز قرار دهید و در ظرف مخصوص پخت و پز قرار دهید.
