قبلاً درمورد مضرات محصولاتی مانند چیپس مطالب زیادی گفته شد. اما میزان مصرف کاهش نمی یابد ، مهم نیست که چگونه آنها در مورد عواقب سلامتی که در انتظار دوستداران این ظرافت است صحبت کنند. چیپس را می توان چیزی فراتر از سیب زمینی تهیه کرد.
طبق افسانه ، چیپس به عنوان یک ظرف به روش زیر ظاهر می شود. در یكی از رستوران های سطح عالی آمریكا ، یك مشتری ادعا كرد كه خیلی تكه تكه شده است ، سیب زمینی سرخ كرده را به آشپزخانه برگرداند. سرآشپز به نظرات مشتری توجه کرد و بهترین برش های سیب زمینی سرخ شده در روغن را به او ارائه داد. این غذا لذت زیادی را به وجود آورد و به یک غذای خاص تبدیل شد.
چیپس از چه ساخته شده است
علی رغم این واقعیت که چیپس در اصل یک ظرف سیب زمینی بود ، بسیاری از انواع چیپس از آرد - ذرت ، گندم و مخلوط نشاسته تهیه می شود. نشاسته می تواند سویا باشد - از سویای اصلاح شده ژنتیکی تهیه می شود.
اگر چیپس از سیب زمینی تهیه شده است ، گونه ای را انتخاب کنید که به طور خاص برای این کار پرورش داده شود. غده های اینگونه سیب زمینی ها بزرگ و تقریباً یکنواخت هستند ، بعلاوه حساس به آفات نیستند و حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند. سیب زمینی ها را در طبل های ساینده از پوست جدا می کنند و پس از آن به صورت مکانیکی به صورت برش برش می خورند. ضخامت هر برش کمتر از دو میلی متر است.
اگر از آرد استفاده شود ، طبق روش خاصی خمیر از آن تهیه می شود که از آن تراشه تشکیل می شود. قطعات سیب زمینی یا خمیر آماده شده در چربی در نقطه جوش زیاد سرخ می شوند. چیپس ها باید حدود 30 ثانیه سرخ شوند.
طرفداران چیپس باید توجه داشته باشند که این محصولات بسیار بسیار چرب هستند. در طی فرآیند پخت ، چربی هیدروژنه در تراشه ها جمع می شود که در صورت مصرف شدید ، می تواند منجر به تشکیل کلسترول و در نتیجه منجر به ترومبوفلبیت ، تصلب شرایین و سایر بیماری های خطرناک شود.
چگونه طعم های مختلف چیپس ساخته می شود
البته طعم محصول حاصل با سیب زمینی فاصله زیادی دارد. بنابراین ، تولید کنندگان از طعم دهنده ها با درجات مختلف سودمندی استفاده می کنند. محصولات حاصل می توانند طعم های متنوعی از مرغ و بیکن گرفته تا خاویار و خرچنگ داشته باشند. اساس مواد افزودنی معطر و طعم دهنده برای محصولات نمک است.
تراشه های آماده با توزین به چند قسمت تقسیم می شوند. ماشین آلات تخصصی به طور همزمان چندین قسمت وزن دارند و بهترین ترکیب وزنی را که دقیقاً مطابق با استانداردهای حجم مناسب برای بسته بندی و وزن مشخص شده روی آن است ، محاسبه می کنند.
به دوستداران این محصولات می توان توصیه کرد که غذاها را با چیپس جایگزین نکنند ، گرسنگی را با آنها چکش نکنند و از آنها به عنوان میان وعده آبجو استفاده نکنند. هنگام انتخاب تراشه های یک مارک خاص ، باید به ترکیبات مشخص شده روی بسته توجه کنید. وقتی به عنوان غذای فرعی استفاده شود ، هضم چنین غذای سنگینی برای معده بسیار راحت تر خواهد بود.
