فونچوزا رشته های نازک و شفافی است که از نشاسته لوبیا یا نشاسته ذرت ارزان تر تهیه می شود. این ماده محبوب در غذاهای آسیایی امروزه در بسیاری از غذاها از جمله سالادها استفاده می شود. ویژگی funchose این است که طعم مواد دیگر و سس ها را جذب می کند.
سالاد قارچ خوراکی و غذاهای دریایی
این غذا را می توانید به عنوان یک وعده غذایی دلچسب و در عین حال سبک در خانه سرو کنید. سبزیجات ، ادویه جات سالم و غذاهای دریایی موجود در آن بدن را با ویتامین ها غنی می کند و سس تند اصلی باعث ایجاد جذابیت در سالاد می شود. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 300 گرم رشته فرنگی
- 150 گرم ماهی مرکب ؛
- 2 سر پیاز قرمز ؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای ؛
- 2 خیار ؛
- 100 گرم گوشت خرچنگ ؛
- 200 گرم میگو ؛
- 4 قاشق چایخوری دانه کنجد ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- کمی خربزه
برای سس:
- 2 سانتی متر ریشه زنجبیل ؛
- 2 قاشق چای خوری روغن نباتی ؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
- 1/3 فلفل چیلی ؛
- 1 حبه سیر ؛
- 1 قاشق چای خوری سرکه برنج ؛
- یک پیمانه شکر ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن کنجد و آب لیمو.
یک سس داغ درست کنید. برای این کار ریشه زنجبیل ، سیر و چیلی را خرد کنید. در یک فنجان قرار دهید ، شکر و تمام مواد مایع را به آنها اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. میگوها را با ماهی مرکب به مدت 3 دقیقه در آب نمک بجوشانید ، خنک کرده و به همراه گوشت خرچنگ به صورت نواری درآورید. سبزیجات را به همین ترتیب خرد کنید. روی رشته های برنج را به مدت 5 دقیقه آب جوش بریزید ، سپس آبکش کرده و خنک کنید. همه مواد را در یک کاسه جداگانه هم بزنید ، روی سس آماده شده بریزید و دانه های کنجد را بپاشید.
برای تازه نگاه داشتن سالاد ، درست قبل از سرو آن را با سس بپوشانید.
فانچوزا با قارچ و فلفل دلمه ای
عناصر:
- 250 گرم قارچ؛
- 1 فلفل دلمه ای ؛
- 250 گرم قارچ ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق دانه کنجد ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
در این دستورالعمل می توان قارچ را با مرغ جایگزین کرد ، فقط 5 دقیقه بیشتر طول می کشد تا سرخ شود.
فونچوزا را به مدت 5 دقیقه با آب جوش بخارپز کرده ، سپس آبکش کنید ، اما با آب سرد آبکشی نکنید. قارچ و فلفل دلمه ای را سرخ کنید ، به مدت 5 دقیقه به صورت نوار در روغن نباتی برش دهید. سپس سیر خرد شده را به آنها اضافه کنید و بعد از 2 دقیقه سس سویا را در آن بریزید. حرارت را خاموش کنید ، قارچ ماهی تابه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بلافاصله سرو کنید.
فونچوزا با صدف و شراب سفید
برای تهیه این غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم قارچ؛
- 100 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 400 گرم صدف در پوسته ؛
- 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- 50 گرم پارمزان ؛
- جعفری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
رشته فرنگی را همانطور که در بالا توضیح داده شد بخارپز کنید. در یک قابلمه روغن زیتون بریزید ، آن را کمی گرم کنید و گیاهانی را که سیر پوست کنده اید ، در آن قرار دهید. نمک و شراب سفید را مزه دار کنید. صدف ها را به قابلمه اضافه کنید و بپزید تا باز شوند ، سپس صدف ها را با جعفری و پنیر پارمزان رنده شده بپاشید. همه چیز را با funchose هم بزنید و سرو کنید.
