Meat hodgepodge سوپی است بر پایه آبگوشت ، اجزای تشکیل دهنده آن انواع مختلف گوشت ، سوسیس ، سبزیجات تازه و نمک و ادویه جات است. برای افزودن ترش به سوپ ، لیمو به آن اضافه می شود.
سلیانکا با گوشت گاو و زیتون
برای ساخت یک هوچپودا معطر دلچسب ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 400 گرم گوشت گاو بر روی استخوان ؛
- 100 گرم ژامبون ؛
- 200 گرم انواع سوسیس ؛
- 2.5 لیتر آب ؛
- 2 عدد پیاز ؛
- 2 هویج ؛
- 4 ترشی
- 2 برگ بو
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- 2-3 فلفل ؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 2 قاشق غذاخوری زیتون؛
- لیمو؛
- پیاز سبز
- جعفری تازه؛
- خامه ترش.
آبگوشت را از گوشت گاو بپزید ، گوشت را برداشته ، استخوان ها را جدا کرده و گوشت را به صورت مکعب برش دهید. گوشت را دوباره در آب گوشت بریزید ، به پختن آن با حرارت کم ادامه دهید ، دانه های فلفل دلمه ای و نمک را به ذائقه خود اضافه کنید.
هویج ، پیاز و ترشی را روی رنده درشت رنده کنید ، به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزیجات تازه را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس خیار و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده ، هم بزنید و در ظرف را به مدت 2-3 دقیقه نگه دارید. سپس مخلوط سبزیجات را در قابلمه ای با گوشت بریزید و روی حرارت ملایم بپزید.
لیمو را به برش های نازک برش دهید ، سبزی ها را خرد کنید ، زیتون ها را به دو نیم کنید. ژامبون و سوسیس دلخواه خود را برش دهید ، قهوه ای در روغن نباتی قرار دهید. گوشت های تفت داده شده را به hodgepodge اضافه کنید.
بعد از آن سوپ را 5 دقیقه دیگر بپزید ، سپس زیتون ها را درون آن قرار داده و حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید ظرف به مدت 20 دقیقه زیر درب آن بماند. سپس هاج ها را داخل بشقاب ها بریزید ، در آنها یک تکه لیمو بریزید ، روی آنها گیاهان را بپاشید و به آن خامه ترش اضافه کنید.
hodgepodge کلاسیک در چند کوکی
شما می توانید یک hodgepodge را در چند کوک بپزید ، برای این کار به اجزای زیر احتیاج دارید:
- 500 گرم انواع گوشت دودی ؛
- 6 ترشی ؛
- 1 پیاز
- 2 قاشق غذاخوری زیتون؛
- 2 برگ بو
- 1 هویج ؛
- 2 دانه فلفل سیاه ؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 2 برش لیمو ؛
- روغن سبزیجات.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. مولتی کوکر را به مدت 10 دقیقه در حالت "پخت" قرار دهید ، کف ظرف را کمی روغن بریزید و سبزیجات را قرار دهید.
سپس گوشت های دودی خرد شده ، رب گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کرده ، آب گوشت داغ را به حداکثر علامت بریزید و چند قلو را ببندید. به مدت 30 دقیقه حالت "خاموش" را قرار دهید. سپس برگ بو ، دانه های فلفل سیاه و خیارهای ریز خرد شده را به آش اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر هاجپودج را در همان حالت بپزید.
برش های لیمو ، زیتون را درون سوپ آماده قرار داده و برای مدت 20-20 دقیقه بگذارید. هودج را با خامه ترش ، گیاهان و نان گندم سرو کنید.
