کیک رویال یک شیرینی جشن باشکوه است که شایسته افتخارترین مهمانان است. خاص بودن این کیک این است که هر کیک با انواع مختلف فیلر غنی شده است. و اینکه چه نوع مواد افزودنی برای انتخاب لایه های کیک به شما بستگی دارد. و هرچه تعداد این کیک ها بیشتر باشد ، برخورد با شکوه تری به وجود خواهد آمد.
لیست مواد تشکیل دهنده
- آرد برتر - 500 گرم ؛
- مارگارین کره - 100 گرم (می تواند با کره جایگزین شود) ؛
- خامه ترش با محتوای چربی 15 - - 400 گرم ؛
- شکر - 340 گرم
- نوشابه - 2 قاشق چایخوری ؛
- لیمو - 0.5 عدد یا سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. l.
- وانیلین - 1 قاشق چایخوری ؛
- گردو پوسته شده - 100 گرم ؛
- خشخاش - 80 گرم
- کشمش سفید - 3 قاشق غذاخوری. l.
- کاکائو - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
- پنیر کشک - 100 گرم ؛
- شیر تغلیظ شده - 3 قاشق غذاخوری. l.
- کره - 150 گرم
- میکسر
- ظرف پخت یا ورق پخت ؛
- کاغذ پوستی؛
- ترازوی آشپزخانه.
دستور پخت کیک
به منظور تهیه کیک سلطنتی "رویال" ، مهمترین کار تهیه کیکهایی است که در اضافات مختلف با یکدیگر متفاوت خواهند بود. در این دستورالعمل کلاسیک از چهار نوع ماده افزودنی استفاده شده است: کاکائو ، کشمش ، دانه خشخاش و آجیل. در صورت تمایل می توان تعداد کیک های پر کننده را کم یا زیاد کرد.
مارگارین خامه ای را در مایکروویو یا حمام آب ذوب کنید تا مایع شود ، سپس در یک کاسه عمیق بریزید. شکر ، خامه ترش و 0.5 قاشق چایخوری وانیلین را به آن اضافه کنید. پس از آن ، مخلوط حاصل را با سرعت بالا با همزن بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود (لازم است حداقل 4 دقیقه بزنید).
بعد از آن ، جوش شیرین را با سرکه سیب یا آب لیمو خاموش کنید و سپس آن را به توده خامه ترش شکر اضافه کنید. آرد را به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید تا هیچ توده آردی در خمیر باقی نماند. با استفاده از ترازوی آشپزخانه ، خمیر آماده شده را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. بهتر است این کار را "با چشم" انجام ندهید ، زیرا کیک ها باید دقیقاً به همان اندازه باشند.
هر قسمت از خمیر را به ظرف های جداگانه ای تقسیم کرده و به هر کدام از مواد پرکننده اضافه کنید. به قطعه اول خمیر - کاکائو ، به دوم - کشمش شسته و خشک ، به سوم - دانه خشخاش ، به چهارم - آجیل (می توانید آنها را کمی در هاون خرد کنید). هم بزنید تا پرکننده تا حد ممکن به صورت یکنواخت در خمیر پخش شود.
فر را روشن کنید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. در حالی که گرم می شود ، ظرف پخت (ورق پخت) را با کاغذ روغنی بچینید و با هر روغن چرب کنید. سپس مقداری از خمیر را برای اولین پوسته دراز کرده و به طور یکنواخت شکل دهید. قطعه را به فر بفرستید و به مدت 25 دقیقه آن را بپزید. در پایان زمان اختصاص داده شده ، کیک را با یک کبریت سوراخ کنید - اگر خشک باشد ، محصول را می توان خارج کرد.
مشابه پخت پوسته اول ، سه باقیمانده را بپزید. اگر دو ورقه پخت دارید ، می توانید کیک ها را همزمان بپزید ، مثلاً دو کیک در رک بالای فر و دو کیک دیگر در پایین. بعد از 15 دقیقه سینی ها را با کیک ها عوض کنید تا کاملاً پخته شوند.
کیک های آماده شده را از فر خارج کرده و به درستی سرد کنید. در ضمن ، آنها خنک می شوند ، شما می توانید شروع به تهیه کرم کنید.
طرز تهیه خامه ای خوشمزه برای کیک "رویال"
کره را از قبل از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق نگه دارید تا نرم شود. سپس آن را به یک کاسه منتقل کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید. شیر غلیظ ، پنیر خامه ای و وانیلین باقیمانده را به آن اضافه کنید. ظرف 1 دقیقه همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود.
وقتی خامه آماده شد ، هر کیک را با آن پهن کنید و آنها را به ترتیب تصادفی روی هم قرار دهید: به عنوان مثال ، ابتدا کیک را با کشمش ، سپس با کاکائو ، سپس با آجیل و آخرین را با دانه خشخاش. روی و کنار کیک را با خامه نیز بپوشانید. کیک مونتاژ شده را می توانید به دلخواه تزئین کنید - آجیل یا خرده کوکی ها را بپاشید.
