در فصل خنک ، چیزی بهتر از یک بشقاب گوشت خوک خوشمزه گوشتی که طبق دستور کلاسیک پخته شده باشد. اساس hodgepodge گوشت پیش ساخته آبگوشت و گوشت قوی گوشت است. دومی به عنوان پر کردن سوپ به شکل گوشت های دودی ، گوشت های مختلف ، خیار شور شناخته می شود. hodgepodge گوشت با گوشت های دودی بهترین راه حل برای خماری است ، زیرا توانایی آن برای بازگرداندن سریع بدن است ، hodgepodge ترکیبی گوشت معروف به "خمار" است.
لازم است
- محصولات آبگوشت:
- • گوشت (گوشت گاو ، گوشت خوک) - 500 گرم
- • آب - 2 ، 5-3 لیتر
- • پیاز - 1 عدد.
- • هویج - 1-2 عدد.
- • برگ بو - 2 عدد.
- • لوبیای سیاه یا فلفل دلمه ای
- محصولات hodgepodge (breza):
- • محصولات دودی (سوسیس ، کالباس) - 300 گرم
- • پیاز - 2 عدد.
- • خیار ترشی - 200 گرم
- • رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. من
- • زیتون - 0.5-1 قوطی
- • لیمو - 1/2 عدد.
- • روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. من
- • سبزی (پیاز ، شوید ، جعفری) - 50 گرم
- • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- • خامه ترش - به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید گوشت را تهیه کنید. شسته می شود ، مکان های ناخوشایند برداشته می شود ، فیلم ها ، چربی اضافی بریده می شود ، دوباره تحت آب روان شسته می شود. هویج و پیاز را پوست بگیرید. گوشت آماده شده را با آب ریخته و روی آتش می گذارند. یک پیاز پوست کنده و 1-2 هویج به آب اضافه می شود که می توان آن را درشت خرد کرد. آنها به آبگوشت یک رنگ طلایی زیبا می دهند.
گام 2
آب را با گوشت بگذارید تا جوش بیاید ، دانه های فلفل دلمه ای اضافه کنید و بگذارید 2-3 ساعت بجوشد. در مراحل پخت و پز ، کف باید برداشته شود ، در این حالت آبگوشت زیبا ، شفاف ، معطر خواهد بود. در پایان جوشاندن آبگوشت ، در حدود 10 دقیقه ، باید یک برگ بو قرار دهید. برگ های لاوروشکا را می توان پس از آماده شدن کامل هاچ پاج ، جدا کرد.
مرحله 3
در حالی که آب گوشت آماده می شود ، سوسیس ، سوسیس ، گوشت های دودی و پیاز ریز خرد می شوند. یک خیار را به صورت مکعب یا نوارهای کوچک برش دهید. گوشت از آب گوشت به پایان رسیده ، ریز خرد شده خارج می شود. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی در یک ماهیتابه گرم می شود ، سوسیس ، گوشت های دودی و گوشت آب پز شده به مدت 3-4 دقیقه سرخ می شود. سپس پیاز و ترشی ریز خرد شده را اضافه کنید. مخلوط سبزیجات و گوشت به مدت 5-10 دقیقه خورشت خورده ، سپس رب گوجه فرنگی را در ماهیتابه قرار می دهیم.
مرحله 4
در حالی که برش خورشت خورده است ، لیمو را به نصف حلقه یا یک چهارم حلقه برش دهید ، زیتون ها را از ظرف خارج کنید. اگر زیتون ها بزرگ باشند ، می توان آنها را با چاقو برش داد. "مواد" را از ماهیتابه داخل آبگوشت بریزید ، زیتون اضافه کرده و اجازه دهید تا هوچین به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشد. رسم است که هودج ها را با یک تکه لیمو ، گیاهان ریز خرد شده و یک قاشق خامه ترش غلیظ سرو کنید.
