رول کلم با گوشت یک غذای بسیار خوشمزه و راضی کننده است. به لطف ترکیب گوشت و کلم ، هضم آن آسان است و باعث سنگینی معده نمی شود. چنین ظرفی را می توان هم در روزهای هفته و هم برای یک میز جشن تهیه کرد.
لازم است
- - 500 گرم گوشت گاو ؛
- - 700 - 800 گرم کلم سفید ؛
- - پیاز 1 - 2 سر ، اندازه متوسط ؛
- - 250 گرم برنج ؛
- - روغن نباتی 500 - 600 میلی لیتر ؛
- - 400 گرم خامه ترش ؛
- - 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
- - کمی نمک ، ادویه و گیاهان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سر کلم را بجوشانید تا نیمه پخته شود ، سپس کمی خنک شود و آن را به برگهای جداگانه بریزید. ضخیم شدن دمبرگ ها باید کمی از بین برود.
گام 2
برای تهیه گوشت چرخ کرده ، گوشت را به قطعات کوچک برش داده و از چرخ گوشت رد کنید. بعد ، گوشت چرخ کرده حاصل را با پیاز سرخ شده مخلوط کرده و برنج شسته ، نمک و فلفل ساییده شده را با دقت زیاد اضافه می کنیم. در صورت افزودن برنج خام ، زمان خورشت به 60 - 70 دقیقه افزایش می یابد.
مرحله 3
روی برگ های کلم جوشانده و کمی کوبیده ، گوشت چرخ کرده را در یک توده کوچک پخش کنید و با احتیاط آن را در برگ بپیچید ، به محصولات فرم یکنواخت و زیبایی دهید.
مرحله 4
سپس رول های کلم را در یک ظرف پخت چرب قرار داده و در فر سرخ می کنیم ، همچنین می توانید از یک ماهیتابه استفاده کنید. وقتی پوسته ای به رنگ قهوه ای طلایی ظاهر شد ، کلم شکم پر شده را با خامه ترش مخلوط شده با رب گوجه فرنگی رول کرده و خورش دهید تا حدود 40 دقیقه نرم شود.
