رول کلم در واقع معروف ترین غذا در غذاهای اسلاوی است. آنها مقوی هستند ، با پروتئین و مواد معدنی مفید موجود در کلم غنی می شوند. این غذای خوشمزه هم برای یک سفره جشن و هم برای یک وعده غذایی معمولی خانوادگی بسیار مناسب است.
لازم است
-
- • سر بزرگ کلم سفید - 1 عدد؛
- • هویج - 4 عدد ؛
- • پیاز - 6 عدد ؛
- • سیر - 2 حبه ؛
- • گوجه فرنگی - 3 عدد ؛
- • رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- • کرم 20 - - 1 سنت ؛
- • جعفری و شوید تازه - هر شاخه 3 شاخه.
- • کره - 100 گرم؛
- • آب - 0.5 لیتر ؛
- • گوشت خوک برای گوشت چرخ کرده - 600 گرم ؛
- • گوشت گاو برای گوشت چرخ کرده - 600 گرم ؛
- • نان - 0 ، 5 قطعه ؛
- • شیر - 1 سنت ؛
- • برنج - 1 سنت ؛
- • تخم مرغ - 2 عدد ؛
- • نمک
- فلفل
- ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
پر کردن: یک لیوان برنج را در آب روان بشویید و بپزید تا نیم پخته شود. هنگام پختن آب ، باید دقیقاً دو برابر برنج اضافه کنید ، سپس خرد می شود.
گام 2
2 هویج و 2 پیاز را پوست بگیرید و بشویید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید. سبزیجات را در کره تفت دهید تا نیمه پخته شود.
مرحله 3
شیر را کمی گرم کنید تا مانند بخار شود و یک قرص را در آن خیس کنید.
مرحله 4
نیمی از سبزی ها را ریز خرد کنید.
مرحله 5
گوشت خوک و گوشت گاو را در چرخ گوشت بپیچانید ، برنج آب پز ، 2 عدد تخم مرغ ، سبزیجات ریز شده ، نان نرم شده ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید ، 2 حبه سیر ، نمک و فلفل را فشرده کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 6
پخت رول کلم: سر کلم را خوب بشویید ، یک چنگال را از کنار کنده درون آن بچسبانید - این کار به این ترتیب است که بیرون آوردن آن از آب جوش راحت تر است.
مرحله 7
آب را در قابلمه ای بریزید ، روی آتش بگذارید و بجوشد. قابلمه باید کمی بزرگتر از سر کلم باشد تا به راحتی درون آن قرار بگیرد.
مرحله 8
سر را در آب جوش قرار داده و از چنگال برای چرخاندن چند دقیقه استفاده کنید تا برگهای بالایی نرم شود تا به راحتی برش داده و برداشته شوند. برگهای نرم شده را بریده و در یک کاسه جداگانه قرار دهید. این روش را با کل سر کلم انجام دهید.
مرحله 9
با استفاده از چکش نقاط سخت برگ کلم را از بین ببرید و یا آنها را قطع کنید.
مرحله 10
بسته به اندازه برگ روی هر برگ کلم گوشت چرخ کرده قرار داده و به روش معمول بپیچانید. غذاهای راحت را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.
مرحله 11
رول های کلم پخته شده را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 12
2 هویج را پوست بگیرید و رنده کنید. 4 عدد پیاز را حلقه ای برش بزنید. در یک قابلمه یا دیگ ، سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوجه فرنگی را که به نصف حلقه بریده شده اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر سرخ کنید ، گاه گاهی هم بزنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
مرحله 13
سبزیجات ریز شده را روی یک بشقاب بریزید ، و رول کلم ها را به چربی های باقی مانده در ظرف منتقل کنید. نمک ، فلفل ، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. مخلوط سبزیجات را روی آن به طور مساوی پخش کنید ، آب اضافه کرده و درب آن را محکم ببندید. روی حرارت ملایم به مدت 1 و 5 ساعت بپزید. 10 دقیقه قبل از پخت و پز ، خامه را ریخته و گیاهان را بپاشید.
مرحله 14
رول های کلم را مستقیماً روی صفحه سرو تزئین کنید. برای تزئین می توانید از گوجه فرنگی ، گیاهان ، زیتون استفاده کنید. روی آن را با سسی که در آن لنگیده اند قرار دهید.
مرحله 15
این غذا ظریف ترین و بسیار بسیار خوشمزه است! نوش جان!
