کوفته ماهی در سس گوجه فرنگی یک غذای شام عالی است که تهیه آن بسیار آسان است. گلوله های ماهی خرد شده در ترکیب با سس گوجه فرنگی طعم حجمی فوق العاده ای دارند. انتخاب یک غذای کناری برای این ظرف به راحتی متناسب با هر سلیقه ای آسان است.
مواد لازم برای کوفته:
- فیله ماهی (جوجه ، جوجه جوان) - 300 گرم ؛
- نان گندم - 40 گرم ؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری ؛
- آب - 30 گرم
- تخم مرغ - ½
- روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.
- نمک؛
- سبزها
- فلفل.
مواد لازم برای سس:
- آرد - 1 قاشق چایخوری ؛
- پوره گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
- سیر - 2 دندان ؛
- نمک؛
- فلفل و سایر ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی:
- اولین مرحله پخت و پز ، ساخت کوفته است. فیله ماهی را کاملا بشویید و آن را در غذاساز خرد کنید (می توانید از چرخ گوشت معمولی استفاده کنید). نان را در آب خیس کنید و با ماهی خرد شده مخلوط کنید ، سپس نمک را بپاشید و با فلفل بپاشید ، می توانید چاشنی ماهی را اضافه کنید ، مخلوط کنید. برای اینکه کوفته ها نرم شوند ، گوشت چرخ کرده را دوباره از کمباین رد کنید.
- تخم مرغ را به ماهی خرد شده حاصل شکسته و خوب مخلوط کنید ، تخم مرغ اجازه نمی دهد کوفته گوشت از هم بپاشد. ماهی خرد شده را به صورت گلوله (با وزن تقریبی 15-20 گرم) تشکیل دهید. گلوله ها را به آرد آغشته کرده و در ماهی تابه در روغن نباتی گرم شده تفت دهید. کوفته های سرخ شده را در ظرفی بریزید و بگذارید کمی خنک شوند.
- بعد ، سس را آماده کنید. روغن نباتی را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت کم گرم کنید. روغن باید رنگ گوجه فرنگی به خود بگیرد. سپس آرد (الک شده و خشک شده) را به پوره گوجه فرنگی اضافه کرده و مخلوط را خوب مخلوط کنید. ½ فنجان آب به سس اضافه کنید و به جوش آمدن ادامه دهید ، درپوش آن را بپوشانید.
- در حالی که سس در حال پخت است ، باید حبه های سیر را پوست بگیرید و آنها را روی یک رنده خوب بمالید. سس پخته شده آماده را با سیر رنده شده مزه دار کنید ، فلفل و نمک را مزه دار کنید. در اینجا می توانید چاشنی های مورد علاقه خود را نیز به مزه اضافه کنید.
- کوفته های آماده را به یک ماهیتابه بزرگ منتقل کرده و روی سس پوره گوجه آماده شده بریزید. حدود 25-30 دقیقه با جوش کم بپزید.
- هنگام سرو در گلوله های ماهی در سس گوجه ، سبزی خرد شده را اضافه کنید. کوفته ماهی را می توانید به صورت گرم و سرد سرو کنید. برنج آب پز شده با سبزیجات یک همراه ایده آل برای گلوله های ماهی در سس گوجه فرنگی خواهد بود.
