رول های بادمجان غذاهای پرکالری هستند ، زیرا در روغن آفتابگردان پخته می شوند. اما ، با وجود کالری زیاد ، دستور تهیه رول بادمجان حاوی بسیاری از غذاهای مغذی و سالم مانند سیر ، پیاز ، هویج و سایر مواد غذایی است. تفاوت اصلی این غذا با رول های کلاسیک ژاپنی این است که آنها در جلبک دریایی نوری پیچیده نمی شوند ، بلکه در بادمجان های نازک خرد شده قرار دارند.
لازم است
- - 400 گرم مرغ خرد شده ؛
- - 3-4 عدد بادمجان؛
- - 2 گوجه فرنگی یا 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- - 1 پیاز
- - 100 گرم آرد ؛
- - 2 هویج ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 2 گرم فلفل سیاه
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا اجازه دهید پر کردن رول را آماده کنیم. برای این کار ، هویج ها را روی یک رنده ریز بمالید ، پیاز را خرد کنید و همه چیز را با مرغ چرخ کرده مخلوط کنید. بعد ، 1 بادمجان ریز خرد شده را به پر کردن اضافه کنید. مخلوط حاصل را نمک زده و با فلفل سیاه مزه دار کنید. ما تمام محتویات را با احتیاط تغییر می دهیم تا حالت همگن بدست آید.
گام 2
بعد ، ما شروع به آماده سازی پوسته برای رول ها می کنیم. بادمجان را به صورت نوارهای نازک برش داده و از دو طرف آن را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. لازم نیست بادمجان را ترد کنید تا ترد شود - بگذارید کمی قهوه ای شود (بیش از 1-2 دقیقه).
مرحله 3
ما از گوشت چرخ کرده با سبزیجات کتلت تخت درست می کنیم و هر کدام را در یک نوار بادمجان سرخ شده می پیچیم. رول را با خلال دندان محکم می کنیم تا از بین نرود. قسمت پایین رول را به آرد آغشته کرده و در ظرف را به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید.
مرحله 4
وقتی همه رول های بادمجان سرخ شد ، کمی آب ، گوجه فرنگی یا پوست رب گوجه فرنگی ، سیر ، نمک و فلفل را به ماهیتابه اضافه کنید. رول ها را در این سس گوجه فرنگی دم کرده (حدود 20 دقیقه).
مرحله 5
ظرف بادمجان را روی بشقاب ها بریزید و روی سس گوجه فرنگی که در آن خورشت خورده بود بریزید.
