رول های بادمجان یک میان وعده عالی در یک میز جشن است. بادمجان آبدار آبدار ، پر کردن ماهی معطر و ذوب شدن پنیر روی زبان ترکیبی است که همه را به یک وجد واقعی آشپزی فرو خواهد برد.
لازم است
- برای رول:
- • 5 بادمجان
- • فیله ماهی (ماهی آزاد ، ماهی قزل آلا صورتی ، قزل آلا)؛
- • 3 عدد پیاز ؛
- • 2 هویج ؛
- • 2 عدد فلفل دلمه ای ؛
- • 100 گرم پنیر سفت ؛
- • نمک.
- برای سس:
- • 3 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- • 2 عدد پیاز ؛
- • راز خورشیدی ؛
- • نمک ، فلفل ساییده شده ؛
- • 1 تخم مرغ
- • نصف لیوان خامه ترش کم چرب ؛
- • روغن آفتابگردان؛
- • شکر (به مزه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را باید کاملاً شسته ، از دم جدا کرده و سبزیجات را به صورت ورقه های نازک و نمک برش داد.
گام 2
فیله ماهی آماده شده را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 3
لازم است پر از ماهی آماده شود. برای این ، پیاز و فلفل ریز خرد شده ، و هویج رنده شده است. همه مواد در روغن گیاهی در ماهیتابه سرخ می شوند تا زمانی که پیاز رنگ طلایی پیدا کند. مهم است که بگذارید تفت خنک شود. بعداً پنیر رنده شده به آن اضافه کنید ، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید ، یک عدد تخم مرغ و ماهی خرد شده به آن اضافه کنید و سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4
پختن سس به عنوان مرحله بعدی عمل می کند. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن آفتابگردان سرخ کنید. پوست آن از گوجه فرنگی برداشته شده و در مخلوط کن آسیاب می شود ، سپس در ماهی تابه به پیاز اضافه می شود و حدود 7 دقیقه خورشت می شود. مخلوطی از رازک-سانلیلی به عنوان چاشنی عمل می کند ، می توانید کمی نمک و فلفل بریزید. خامه ترش ، گیاهان و شکر به سس اضافه می شود ، همه چیز هم زده می شود ، با یک درب پوشانده می شود ، پس از آن محتوای ظرف 5 دقیقه دیگر خورشت می شود.
مرحله 5
سپس گوشت چرخ کرده را با دقت روی نوارهای برش خورده بادمجان چیده و صفحات را به صورت رول پیچ خورده و به ظرف پخت منتقل می کنند. سس را روی آن بریزید و یکنواخت پخش کنید.
مرحله 6
فرم به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه پنهان می شود. گرم سرو کنید.
