ماهی مرکب با موس ماهی قزل آلا یک میان وعده مجلل برای تمام تعطیلات است. اصیل ، غیرمعمول ، ظریف - به سادگی کلمات کافی برای توصیف رول خوشمزه الهی وجود ندارد.
لازم است
- - 150 گرم پنیر
- - 2 عدد تخم مرغ
- - 300 گرم ماهی مرکب آب پز
- - 2 قاشق غذاخوری من نشاسته ذرت
- - 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات
- - یک دسته شوید
- - یک دسته کوچک اسفناج
- - 100 میلی لیتر کرم 33٪
- - جوز هندی
- - 0.3 قاشق چایخوری پودر شل کننده
- برای موس:
- - 140 گرم پنیر همراه با گیاهان
- - 150 گرم ماهی آزاد پخته شده
- - 1 قاشق چایخوری غذاخوری ترب کوهی
- - فلفل سفید تازه آسیاب شده
- - 200 میلی لیتر کرم 33٪
- برای پر کردن:
- - 100 گرم ماهی سالمون شور
- - 100 گرم ماهی قزل آلا دودی دودی
- - 1 کامپیوتر. خیار تازه
- - خاویار قرمز برای تزئین
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک قابلمه آب برداشته و ماهی مرکب را بجوشانید ، آن را خشک کرده و در دستگاه غذاساز بچرخانید. شوید را ریز خرد کنید ، پنیر را رنده کنید ، تخم مرغ ها را با نمک ضرب کنید ، کره را اضافه کرده و در یک کرم سرسبز بزنید. تخم مرغ را به آرامی با ماهی مرکب ، پنیر ، شوید ، بیکینگ پودر الک شده با نشاسته مخلوط کنید.
گام 2
یک ورق پخت را با پوست بپوشانید و خمیر را بریزید ، 5 دقیقه در دمای 200 درجه و سپس 10 دقیقه در 180 درجه در فر بپزید. اسفناج را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید ، سپس آن را با خامه بپزید تا نرم شود ، نمک را مزه دار کرده و جوز هندی بپاشید.
مرحله 3
لایه تمام شده را روی روغنی دیگر برگردانید ، با اسفناج مسح کنید و به صورت رول درآورید ، در پوست بسته بندی کرده و بگذارید تا خنک شود. ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا را کمی نمک به صورت مکعب ، خیار را به مکعب برش دهید. یک تکه فیله ماهی قزل آلا را به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
مرحله 4
فیله پخته شده ، ترب کوهی ، خامه ، پنیر کشک را در مخلوط کن ، فلفل ، نمک بریزید و بزنید تا نرم شود. رول را باز کنید و یک لایه ضخیم از مو را اعمال کنید ، مکعب ماهی و میله های خیار را در بالای آن قرار دهید.
مرحله 5
به آرامی رول کنید ، با کاغذ روغنی بپیچید و در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ، باید آن را به قسمتهایی برش دهید و با خاویار با گیاهان تزئین کنید.
