غذاهای بادمجان به سرعت آماده می شوند ، بسیار خوشمزه می شوند و تعداد دستوراتی که برای آنها به بادمجان احتیاج دارید به سادگی محاسبه نمی شود. ظروف هم برای یک میز جشن و هم برای یک سفره روزمره تهیه می شوند. حتی می توانید دوره های اول را با آنها طبخ کنید.
لازم است
- - بادمجان بزرگ؛
- - 2 پیاز متوسط
- - 4 حبه سیر ؛
- - 2 گوجه فرنگی متوسط ؛
- - 2 هویج ؛
- - نمک ، فلفل ، سس سویا ، ادویه جات ترشی جات - به مزه ؛
- - 2-3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات را که خوب شسته شده پوست بگیرید. بادمجان را از طول برش دهید تا برشهای نازک (5-7 میلی متر) بدست آورید. نمک را مزه دار کرده و 5-7 دقیقه بگذارید تا مایعات و تلخی اضافی آن آزاد شود. پیاز را بریزید و ظرف گریل را گرم کنید.
گام 2
ماهی تابه را با روغن گیاهی کمی پاک کرده و بادمجان را از دو طرف سرخ کنید. بعد از سرخ شدن ، نوارهای بادمجان را در یک قابلمه گرم بگذارید.
مرحله 3
پیازها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هویج و گوجه فرنگی را روی رنده درشت رنده کنید. هویج را به پیاز سرخ شده ، نمک اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. بگذارید در ظرف را بگذارید تا چند دقیقه بپزد.
مرحله 4
گوجه فرنگی رنده شده را داخل سبزیجات سرخ شده بریزید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید ، اجازه دهید مایع کمی روی حرارت کم بخار شود. سس سویا ، ادویه های خرد شده و سیر ریز خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید. هم بزنید ، از روی حرارت برداشته و خنک شود.
مرحله 5
صفحات بادمجان را روی یک سطح تمیز پهن کرده و مواد پر شده را در آنها بپیچید.
