سالادهای پنکیک هم از نظر ظاهری و هم از نظر طعم بسیار اصیل هستند ، بنابراین به عنوان یک پیش غذای جشن بسیار عالی ، فریبنده و راضی کننده هستند. غذاهای مرغ ، ماهی سرخ شده یا گوشت گاو را با پنکیک گندم یا تخم مرغ امتحان کنید.
کلوچه و سالاد مرغ
عناصر:
- 250 گرم سینه دودی یا آب پز ؛
- 150 گرم قارچ ترشی ؛
- 6-8 تربچه ؛
- 2 گوجه فرنگی ؛
- 100 گرم سالاد سبز ؛
- 10 گرم شوید و جعفری ؛
برای سس:
- 50 گرم ماست طبیعی ؛
- 80 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- هر کدام 1/3 قاشق چایخوری فلفل سفید و نمک آسیاب شده؛
برای پنکیک:
- 80 گرم آرد ؛
- 1 تخم مرغ
- 150 میلی لیتر شیر ؛
- 1/3 قاشق چایخوری صحرا
- مقدار اندکی نمک؛
- روغن سبزیجات.
تخم مرغ را با استفاده از یک لیسک نمک و شکر بزنید ، با شیر مخلوط کنید و آرد را به تدریج اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. یک تابه ضخیم و ته صاف را از قبل گرم کنید ، با روغن نباتی مسواک بزنید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. آنها را خنک کنید ، هر کدام را به صورت رول درآورید و رشته های نازک برش دهید.
مرغ را به صورت نوار ، تربچه به صورت مقطعی و گوجه فرنگی را به صورت خلال درآورید. کاهو سبز و شوید را ریز خرد کنید. آب نمک را از قارچ ها تخلیه کنید و آنها را با چاقو خرد کنید. تمام مواد تشکیل دهنده ظرف را ترکیب کنید. ماست را با روغن زیتون ، فلفل ، نمک ترکیب کرده و سالاد را ادویه کنید. تزئین با برگ جعفری.
سالاد پنکیک با ماهی سرخ شده
عناصر:
- 250 گرم فیله ماهی سفید ؛
- 50 گرم آرد ؛
- 200 گرم کلم مرزه ؛
- 1 فلفل دلمه ای قرمز ؛
- 3 برگ کاهو سبز ؛
- 2 پنکیک طبق اولین دستورالعمل ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
برای سس:
- 50 گرم مربای قره قاط ؛
- 50 میلی لیتر سرکه بالزامیک ؛
- 50 میلی لیتر روغن زیتون.
فیله ماهی را با نمک مالش دهید ، در آرد بغلتانید و در روغن گیاهی تفت دهید تا طلایی شود. آن را خنک کرده و به قطعات تقسیم کنید. فلفل ، کلم ، کاهو را خرد کرده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. ماهی ، رشته فرنگی پنکیک را به آنجا اضافه کنید ، کمی نمک اضافه کنید و سالاد را با دو قاشق یا چنگال به آرامی مخلوط کنید. مربا ، روغن زیتون و سرکه بالزامیک را در یک کاسه جداگانه ترکیب کرده و روی ظرف را آب پز کنید.
پنکیک و سالاد گوشت گاو
عناصر:
- 250 گرم گوشت گاو آب پز ؛
- 1 پیاز بزرگ ؛
- 25 میلی لیتر سرکه سیب ؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- 8-10 ترب کوهی ؛
- 80 گرم سس مایونز ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
برای پنکیک:
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 50 میلی لیتر شیر ؛
- 1/3 قاشق چایخوری نمک.
تخم مرغ را با نمک له کرده ، با شیر مخلوط کرده و پنکیک املت را بپزید. نصف لیوان آب را بجوشانید ، سرکه و شکر را در آن حل کنید. به نصف حلقه پیاز آغشته کنید ، به مدت 2 دقیقه بجوشانید و آن را در آبکش دور بریزید. گوشت گاو ، قره قاط و پنکیک را به صورت نواری برش دهید. همه چیز را در یک کاسه بزرگ قرار دهید ، روی آن سس مایونز بگذارید ، هم بزنید ، در صورت لزوم فلفل و نمک را چاشنی کنید.
