اولین سالادها در جهان باستان ظاهر شدند. بخصوص در رم ساده ترین میان وعده تهیه شده از گیاهان و سبزیجات سبز را تهیه کردند. پانسمان مورد استفاده عسل ، سرکه ، فلفل و نمک بود. اجرای سالادهای مدرن پیچیده تر است. و بسیاری از آنها به دستورالعمل های دقیق نیاز دارند. به عنوان مثال ، برای یک سالاد سلطنتی.
سالاد رویال به دلیل غنی بودن و اصالت طعم آن متمایز است. او لطیف و پیشرفته است. و این اثر از طریق انتخاب صحیح اجزا حاصل می شود. علاوه بر این ، باید در نظر داشت که سالادهای سلطنتی بسیار زیادی وجود دارد: برخی با میگو ، برخی دیگر با گوشت و غیره تهیه می شوند.
برای سالاد سلطنتی توصیه می شود مایونز را خود تهیه کنید ، نه اینکه از یک فروشگاه خریداری شده استفاده کنید. بنابراین از کیفیت اطمینان خواهید داشت و طعم و مزه لباس بیشتر عمیق تر خواهد بود.
اگر می خواهید سس مایونز خود را درست کنید ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- تخم مرغ - 1 عدد ؛
- خردل - 1 قاشق چایخوری ؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - 2-3 نیشگون.
سالاد گوساله رویال به شرح زیر تهیه می شود. شما به مواد زیر برای آن نیاز دارید:
- گوشت گوساله آب پز (قابل جایگزینی با گوشت خوک بدون چربی) - 300 گرم ؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیب زمینی - 2-3 عدد.
- آلو خشک - 100-200 گرم
- چغندر آب پز - 1 عدد.
- گردوی پوست - 1 قاشق غذاخوری.
- مایونز.
آلو خشک باید ابتدا به مدت 20 دقیقه در آب جوش بخار پز شود. سپس آب را تخلیه کرده و آلو خشک را به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها باید جوشانده و رنده شوند. پیاز را ریز خرد کنید و چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید. لازم است که چنین سالادی را به صورت لایه لایه قرار دهید. ابتدا گوشت های خرد شده را با کمی سس مایونز مسواک بزنید. سپس دوباره پیاز و سس مایونز را اضافه کنید. سپس دوباره سیب زمینی و سس مایونز. بعد نوبت آلو و چغندر است. بین هر لایه ، کمی سس مایونز. لایه بالای چغندر را کاملاً با سس مایونز پوشانده و سالاد را با مغزهای ریز خرد شده تزیین کنید.
برای سالاد میگو به موارد زیر احتیاج دارید:
- ماهی مرکب - 2 عدد.
- میگو پوست - 1 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پیاز - 100 گرم
- خاویار ماهی قزل آلا برای طعم و مزه ؛
- شکر - 1 خرج کردن ؛
- روغن نباتی - 3/4 قاشق غذاخوری.
- مایونز.
بعضی اوقات در دستور العمل ها می توانید به جای میگو ، چوب خرچنگ پیدا کنید. با وجود این واقعیت که همه این محصول را قبول ندارند ، تهیه یک سالاد مرغوب و خوش طعم با آن کاملاً امکان پذیر است. نکته اصلی این است که چوب های مناسب را انتخاب کنید.
ابتدا لاشه ماهی مرکب را بگذارید تا جوش بیاید. مقداری آب در قابلمه بریزید و آن را کمی نمک زده ، روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. سپس لاشه های ماهی مرکب را در آب جوش غوطه ور کرده و به مدت 2-3 دقیقه بپزید. همین روش باید در مورد میگو دنبال شود. غذاهای دریایی را برداشته ، در بشقاب بگذارید و کنار بگذارید تا خنک شوند. پیاز را حلقه ای برش بزنید.
می توانید سس مایونز را شروع کنید. برای این کار ، تخم مرغ و نمک را با لیسک یا مخلوط کن مخلوط کرده ، آب لیمو و خردل را اضافه کنید. سپس شروع به آرامی ریختن روغن در یک جریان نازک کرده و سپس سس مایونز را به مدت 2 دقیقه با شدت هم بزنید.
تخم مرغ ها را بجوشانید. در این زمان ماهی مرکب را به صورت حلقه ای برش داده و با میگو در ظرف قرار دهید. روی آن تخم مرغ های آب پز و پوست کنده را رنده کنید. بعد نوبت پیاز است. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید و خاویار را روی آن قرار دهید. می توانید مخلوط کنید ، اما در این صورت ممکن است تخم مرغ ها ترکیده و این زیبایی خاصی نخواهد داشت. سالاد را قبل از سرو خنک کنید.
