کلوچه های نان کوتاه با نام توضیحی "Minutka" یکی از محصولات خانگی مورد علاقه زنان خانه دار است ، زیرا دستور تهیه آن به ساده ترین شکل ممکن است. پخت و پز نیز زمان و تلاش زیادی نمی برد - در عین حال ، این کوکی ها بسیار خوشمزه ، معطر و خرد می شوند.
دستور العمل ساده
برای تهیه یک کلوچه ساده نان کوتاه Minutka ، 300-400 گرم آرد گندم ، 150 گرم شکر ، 60 گرم شیر ، 200-250 گرم کره یا مارگارین و 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. شکر وانیلی. ابتدا با برداشتن کره از یخچال ، پایه کوکی ها را آماده کنید تا نرم شود ، سپس آن را به حالت غلیظ خامه ترش له کرده و با وانیل و شکر ساده مخلوط کنید. سپس توده کره-شکر حاصل را آنقدر بزنید تا یک سر کرکی تشکیل شود و به تدریج با قسمتهای کمی شیر مخلوط کنید. پس از حل شدن شکر ، آرد گندم الک شده را به مخلوط اضافه کرده و خمیر حاصل را کاملا ورز دهید تا قوام یکدستی حاصل شود.
هنگام تهیه کلوچه های خانگی Minutka ، می توان شکر وانیل را با وانیل ساده در نوک چاقو جایگزین کرد.
یک کیسه مخصوص شیرینی پزی را با انتهای دندانه دار با خمیر تمام شده پر کنید و کلوچه ها را به قطر 3 سانتی متر روی ورق پخت از قبل روغن کاری شده روغن فشار دهید. در عین حال ، باید بین آنها فاصله بگذارید ، زیرا Minutka در طول دوره کمی خزش می کند فرآیند پخت کلوچه ها در فر که از قبل با دمای 180-200 درجه گرم شده به مدت 20-25 دقیقه پخته می شویم. درجه آمادگی باید از نزدیک کنترل شود ، زیرا زمان پخت "Minute" به ویژگی های اجاق و اندازه کوکی های پخته شده بستگی دارد. در غیر این صورت ، ممکن است بسوزد - و اگر درجه حرارت کمتری تنظیم کنید ، به راحتی روی صفحه پخت گسترش می یابد.
دستور پخت مربا
برای تهیه کلوچه های Minutka با مربا ، به 700 گرم آرد ، 1 تخم مرغ ، 100 گرم مارگارین ، 1 لیوان شیر ، 0.5 قاشق چایخوری نیاز دارید. جوش شیرین ، و همچنین هر مربا غلیظ ، نمک و وانیلین به مزه. مارگارین را قطعه قطعه کنید و صبر کنید تا نرم شود - یا اگر وقت ندارید ، آن را در لیوان بدون جوشیدن گرم کنید. سپس ، از مارگارین نرم ، تخم مرغ رنده شده و شیر گرم ، خمیری را که به آن نمک ، وانیلین و سودا له شده اضافه کنید ، ورز دهید. تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید تا قوام یکدستی حاصل شود و سپس آرد را به خمیر حاصل اضافه کنید. برای لطافت و هوای بیشتر آن می توانید نصف لیوان ماست یا کفیر به آن اضافه کنید.
در این دستور از شکر استفاده نشده است ، با این حال ، در صورت تمایل ، می توان آن را به خمیر اضافه کرد ، شیرینی مربا را فراموش نکنید.
خمیر آماده شده باید حدود نیم ساعت دراز بکشد تا نرمی و اکسیژن خوبی بدست آورد ، که ساختار خاصی به کبد نان کوتاه می دهد. سپس آن را به آرامی در یک لایه نازک حلقه کنید ، ورقه پخت حاصل را برش دهید و مقدار کمی مربا در وسط هر قطعه قرار دهید. گوشه های مخالف خمیر را ببندید تا پاکت های کوچکی بدست آورید ، آنها را روی یک ورق پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با 180-200 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید ، مطمئن شوید که کوکی ها نسوزند. بیسکویت های نان کوتاه Minutka را به صورت خنک سرو کرده و بلافاصله پس از خارج شدن از فر با پودر قند بپاشید.
