این کیک یک کیک اسفنجی سبک با ظریف ترین ماست کم چرب و توت فرنگی تازه است. دسر خوشمزه و مطبوعی که حتی متبحرترین میهمانان را متعجب خواهد کرد.
لازم است
- برای آزمون:
- - 3 سفیده
- - مقدار اندکی نمک
- - 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
- - 3 قاشق غذاخوری آرد
- - یک چهارم قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- برای پر کردن:
- - 1 ¼ فنجان خامه سنگین
- - یک چهارم فنجان شکر
- - 1 کیسه شکر وانیل
- - 2 فنجان ماست 2٪ چربی
- - ½ فنجان شکر
- - ½ قاشق چای خوری پوست لیمو
- - 450 گرم توت فرنگی تازه + 4-5 توت برای تزئین
- - 2 کیسه ژلاتین
- - 4 قاشق غذاخوری آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
آماده سازی دوغ:
یک نمک به سفیده اضافه کنید و آنقدر بزنید تا سفت شود ، سپس شکر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بزنید. آرد و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و سپس به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
گام 2
فر را با دمای 185 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ظرف پخت گرد 23 سانتی متری را با کاغذ روغنی بچینید و خمیر را به صورت ردیفی درآورید. 10-15 دقیقه بپزید. سپس بگذارید خنک شود.
مرحله 3
آماده سازی پر کردن:
خامه را بزنید تا سفت شود ، سپس شکر دانه ریز اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید. روی آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
یک کاسه دیگر برداشته و ماست ، پوست لیمو و شکر دانه ریز را هم بزنید تا یکدست شود. 4 قاشق غذاخوری آب سرد را در قابلمه کوچکی بریزید ، سپس ژلاتین را اضافه کرده و هم بزنید تا توده ای باقی نماند.
مرحله 5
توت فرنگی ها را بشویید ، ساقه ها را برداشته ، به مخلوط کن منتقل کرده و مخلوط کنید تا مایع شوند. مخلوط ماست را به توت فرنگی اضافه کنید.
مرحله 6
یک گلدان ژلاتین را روی اجاق گاز قرار دهید و کمی گرم کنید تا ژلاتین کاملا حل شود ، اما اجازه ندهید محلول بجوشد.
مرحله 7
½ فنجان ماست اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد ، توده ژلاتین را به مخلوط ماست باقی مانده منتقل کنید ، خامه فرم گرفته را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا پوره توت فرنگی شکل بگیرد.
مرحله 8
فیلینگ را روی کیک قرار دهید. حداقل 4 ساعت در یخچال ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید. پس از آن ، پر شدن مانند ژله متراکم خواهد شد. کیک را با خامه فرم گرفته و توت فرنگی سرو کنید.
