یک دسر دلپذیر که مراحل تهیه آن زمان معینی را به طول خواهد انجامید اما نتیجه نهایی شما را شگفت زده و خوشحال خواهد کرد!
لازم است
- - 1 بسته قنادی
- - 1 فنجان شکر
- - 1 کیسه شکر وانیل
- - 5 تخم مرغ (سفیده و زرده)
- - 175 گرم شکلات (50-60٪ کاکائو)
- - 100 گرم مغز گردو (ریز خرد شده)
- - 300 میلی لیتر شیر
- - 5 قاشق غذاخوری آرد
- - 150 گرم کره
- - 150 گرم شکر
- - 2 کیسه شکر وانیل
- - 1 قاشق غذاخوری شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
ورقه های خمیر شیرینی پزی را روی سطح کمی آرد پاشی شده به اندازه 23 33 33 سانتی متر (ظرف پخت) بغلتانید. ورق اول را به مدت 10 دقیقه در دمای 185 درجه سانتیگراد یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، بپزید.
گام 2
بگذارید چند دقیقه خنک شود و سپس با دقت به شکل مستطیل بریده و 4 برش به صورت عمودی و افقی انجام دهید (باید حدود 25 قطعه درست کنید). آنرا بپزید تا ورق دوم پخته شده به مدت 5 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد بپزد.
مرحله 3
سفیده ها را از زرده ها برای پر کردن شکلات جدا کنید. سفیده را با کمی نمک هم بزنید تا سفت شود. 5 زرده ، 1 لیوان شکر ، وانیل را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و بزنید تا زرد کمرنگ شود.
مرحله 4
شکلات را در وان آب ذوب کنید ، سپس آن را به مخلوط زرده اضافه کرده و با دست هم بزنید. در پایان گردوی آسیاب شده و سفیده های زده شده را اضافه کنید.
مرحله 5
یک ورقه پفک نیمه پخته شده را در ظرف پخت قرار دهید و مخلوط شکلات را روی آن بریزید. در دمای 190 درجه سانتیگراد حدود 20-30 دقیقه بپزید. سپس بگذارید کاملاً سرد شود.
مرحله 6
برای پر کردن شیر ، 5 قاشق غذاخوری آرد و 1/4 شیر را مخلوط کنید تا یکدست شود. 1 فنجان شیر را بجوشانید و آرد و مخلوط شیر را با هم زدن مداوم اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 7
شکر ، وانیل و کره را با هم ترکیب کنید تا یکدست و نرم شود. به جرم خنک شده اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. مایع شیر را روی مایع شکلاتی پهن کنید.
مرحله 8
سپس مستطیل هایی را که زودتر برش داده اید در بالا قرار دهید.
مرحله 9
با پودر قند بپاشید. قبل از سرو با فویل آلومینیوم بپوشانید و حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 10
قبل از سرو به صورت مستطیل برش بزنید.
