"اگر یک کلوچه دهم پنکیک دارید - خدا آنها را رحمت کند ، با پنکیک ، توده هایی را بپزید!.." این عبارت آشنایی است؟ این به معنای آشنا بودن مشکل است. چگونه می توانید پنکیک ها را مرتب و ترد نشان دهید و به هم نچسبند؟
اگر پنکیک ها به هیچ وجه نمی خواهند پخته شوند و تمایل دارند به ظرف بچسبند ، بررسی کنید:
1) صحت دستور العمل و در دسترس بودن تمام مواد اولیه آشپزی.
- سعی نکنید آرد پنکیک را با آرد گندم معمولی جایگزین کنید - در غیر این صورت ، به جای پنکیک ، پنکیک خواهید گرفت.
- توصیه می شود خمیر پنکیک را با شیر گرم (حدود 40 درجه) یا آب رقیق کنید. اگر از شیر یا آب سرد استفاده کنید ، خلاص شدن از توده های خمیر مشکل است. اگر دما بیش از حد بالا باشد ، طعم پنکیک به طور حتم تغییر می کند.
- قوام خمیر پنکیک تمام شده باید شبیه خامه ترش مایع باشد. اگر به یک قاشق "رسید" - مایع اضافه کنید.
2) صحت فن آوری پخت و پز.
- برای پخت پنکیک استفاده از ماهیتابه چدنی با دیواره ضخیم یا ساز کلوچه داغ روی آتش توصیه می شود. به ماهیتابه کمی زمان دهید تا "شروع به کار کند" - و بپذیرید که 2-3 پنکیک اول بهم پیوسته چسبیده اند.
- برای آسان پختن و برگرداندن پنکیک ها توصیه می شود 1-2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان گرم شده به خمیر آماده اضافه کنید.
- برای چرخاندن پنکیک ها از کاردک نازک فلزی با لبه نوک تیز استفاده کنید.
اگر هیچ یک از ترفندهای آشپزی توضیح داده شده در بالا کمک نکرد ، و پنکیک ها به هم می چسبند ، یک و نیم ساعت به خمیر بدهید تا در یک اتاق گرم "استراحت کند": در این مدت ، تمام مواد به طور مساوی مخلوط می شوند ، ظرف خنک می شود پایین ، و روحیه شما به طور قابل توجهی بهبود می یابد. فرایند پخت پنکیک خود را از ابتدا شروع کنید. پنکیک بپزید ، نه توده!
