چوب های خرچنگ در خمیر یک پیش غذای ابتدایی و در عین حال اصلی است که کاملاً مناسب یک مهمانی معمولی است و به یک غذای عالی علاوه بر هر میز جشن تبدیل می شود.
برای 15 وعده میان وعده (بسته بندی استاندارد) به 300 گرم چوب خرچنگ ، آب لیمو ، کره ، ادویه جات ، 3 عدد تخم مرغ ، 2/3 فنجان آرد ، ½ فنجان شیر یا آب ، گیاهان (شوید ، جعفری) و ترشی نیاز دارید. خیار (برای تزیین).
میله های خرچنگ باید ذوب شده و از بسته بندی سلفون خارج شود.
برای تهیه خمیر ، باید تخمها را با دقت به زرده و سفیده تقسیم کنید. در زرده ها ، ادویه ها (نمک ، فلفل ، پونه کوهی) را به مزه تمام کنید ، به شدت با یک لیسک بزنید. شیر را در مخلوط ریخته (و در صورت عدم وجود آن - آب) ، کاملا مخلوط کنید. بدون توقف هم زدن ، آرد الک شده را به تدریج به مخلوط اضافه کنید تا یک خمیر درست شود ، که از نظر قوام شبیه یک تابه مخصوص پنکیک است.
خمیر آبجو می تواند جایگزینی برای دستورالعمل استاندارد باشد. برای تهیه آن باید به جای شیر و به نسبت مساوی آب و آبجو (هر کدام 70 میلی لیتر) گرفته و خمیر را به همان روش ورز دهید.
سفیده را کاملا با همزن بزنید تا کف ضخیم و پایداری ایجاد شود که از کاسه خارج نشود. سفیده های زده شده را به آرامی درون مخلوط قرار دهید.
بهترین راه برای گرم کردن روغن نباتی ، یک قابلمه عمیق یا یک قابلمه کوچک است. باید روغن کافی وجود داشته باشد تا چوب های خرچنگ کاملاً در مایع داغ غوطه ور شوند.
بعد ، شما باید یک چوب خرچنگ را روی یک چنگال خرد کنید و آن را در خمیر فرو کنید ، کاملاً در مخلوط فرو کنید. چوب ها را به آرامی در روغن داغ قرار دهید. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
برای اینکه سفیدها بهتر سبوس بزنند باید از قبل سرد شوند. توصیه می شود قبل از شروع شلاق ، کاسه را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
برای از بین بردن چربی اضافی از ظرف آماده شده ، باید چوب ها را روی دستمال های کاغذی پهن کنید. در صورت تمایل می توانید ظرف را با گیاهان و ترشی تزئین کنید. یک افزودنی عالی سس تارتار یا سس مایونز است.
طبق قوانین یک رژیم غذایی سالم ، سس خامه ترش را می توان در خانه تهیه کرد. برای انجام این کار ، گیاهان را بشویید و خرد کنید ، با خامه ترش مخلوط کنید ، با آب لیمو بپاشید. چند حبه سیر را از یک دستگاه سیر کش رد کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید. با غذای اصلی سرو کنید.
در کل ، تهیه غذا 35 دقیقه طول خواهد کشید و لذت شاهکار آشپزی برای تمام شب طول می کشد. یک دستورالعمل ساده و اصلی "عطر و طعم دریا" را به میز جشن اضافه می کند.
بهتر است میله های خرچنگ را با یک قاشق سوراخ دار خارج کنید ، استفاده از آنها یکپارچگی پوسته آنها را نقض نمی کند.
روش دیگر ، چوب های خرچنگ را می توان پر کرد. برای انجام این کار ، ارزش انتخاب چوب های بزرگ را دارد تا راحت باشد که آنها را با پر کردن پر کنید. پر کردن از پنیر فرآوری شده ، رنده شده ، مخلوط شده با مقدار کمی سس مایونز ، سیر خرد شده و گیاهان تهیه می شود. چوب های یخ زده باید با دقت باز شوند ، یک قاشق چای خوری پرکننده قرار دهید ، آن را به دقت در تمام سطح چوب پخش کنید ، بچرخانید ، و شکل اولیه ظروف را بدست آورید.
