فسفر یک عنصر شیمیایی بسیار مهم برای بدن انسان است که اگرچه به صورت خالص در طبیعت یافت نمی شود اما در ترکیب با سایر عناصر گسترش یافته است. حدود 70٪ فسفر در بدن انسان در استخوان ها و دندان ها یافت می شود و نه تنها ساختار آنها ، بلکه تراکم آنها را نیز تشکیل می دهد. بنابراین ، علاوه بر ماهی ، از چه محصولاتی می توان این عنصر ارزشمند را بدست آورد؟
چه مقدار فسفر مورد نیاز فرد است و به چه دردی می خورد؟
طبق پزشکان و هنجارهای تعیین شده ، یک بزرگسال باید 1200-1600 میلی گرم فسفر در روز مصرف کند ، کودک تا سال اول زندگی - 300-500 میلی گرم در همان دوره ، کودک از 1 تا 3 سال - حدود 800 میلی گرم ، بنابراین ، قبل از 7 سال ، این میزان به 1350 میلی گرم ، تا 10 سال - 1600 میلی گرم افزایش می یابد. فسفر برای نوجوانان 11-18 ساله - حدود 1800 میلی گرم در روز ، و همچنین برای زنان باردار و مادران شیرده - حدود 1800-2000 میلی گرم در روز فوراً مورد نیاز است.
در عین حال ، پزشکان این واقعیت را متذکر می شوند که با افزایش استرس روحی یا جسمی ، این شاخص های توصیه شده ممکن است تغییر کنند. نسبت کلسیم به فسفر نیز مهم است که در حالت ایده آل باید 2 به 1 باشد.
فسفر عملکرد یک به اصطلاح حامل انرژی را در بدن انسان انجام می دهد و قدرت عضلات و ذهن را فراهم می کند. همچنین در جذب انواع ویتامین ها ، چربی ها و پروتئین ها نقش مهمی دارد. این عنصر شیمیایی بر انقباضات عضلانی و تکانه های عصبی تأثیر می گذارد و کمبود آن می تواند به طور جدی بر بدن تأثیر بگذارد ، پوکی استخوان استخوان و سایر بیماری های دردناک را تحریک کند.
غذاهایی که فسفر دارند
به یک درجه یا درجه دیگر ، این ریز عنصر تقریبا در همه محصولات غذایی یافت می شود ، اما بیشتر از همه در:
- شیر کامل گاو علاوه بر این ، فسفر از همه بهتر از محصولات لبنی جذب می شود. به عنوان مثال ، بدن کودک تا 90٪ از محتوای کل خود را در آنها "جذب" می کند.
- در گوشت مرغ ؛
- در گوشت گاو (اما به میزان کمتری نسبت به مرغ) ؛
- نخود سبز و اسفناج ؛
- آجیل: فندق ، گردو ، انواع جنگل و بادام هندی ؛
- غلات: جو مروارید ، بلغور جو دوسر ، گندم سیاه ؛
- حبوبات: در دانه های سویا و عدس ؛
- میوه ها و سبزیجات: سیب ، گلابی ، خیار ، گل کلم ، تربچه تازه ، کرفس ؛
- در قارچ ؛
- در پنیرهای چرب و سفت.
متأسفانه ، تمام این محصولات غذایی از ماهی ، جگر ماهی و غذاهای دریایی بسیار دور هستند ، اما برای افرادی که به عنوان مثال نمی توانند بوی ماهی را تحمل کنند ، می توانند به ایجاد یک رژیم غذایی صحیح و کامل کمک کنند.
همچنین باید به یاد داشته باشید که فقط 20٪ فسفر موجود در آن از غذاهای گیاهی جذب می شود و "مصرف بیش از حد" این عنصر نیز امکان پذیر است. حداکثر روزانه نمی تواند بیش از 4 گرم در برابر مصرف دو برابر کلسیم باشد. به خودی خود ، مقدار زیاد فسفر در بدن بسیار خطرناک نیست ، اما عدم تعادل در نسبت آن با کلسیم می تواند عواقب نسبتاً نامطلوبی را به دنبال داشته باشد.
