در تابستان ، رژیم غذایی ما بطور قابل توجهی سبک می شود - در گرما خوردن سالاد به جای سوپ و بستنی به جای فرنی لذت بیشتری دارد. اما هنوز ارزش این نیست که غذاهای اصلی را به طور کامل کنار بگذارید ، زیرا می توانید از گزینه های تابستانی آنها استفاده کنید. به عنوان مثال کوفته ها را نه با سیب زمینی بلکه با گیلاس بپزید.
لازم است
-
- آرد 1 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ 2 عدد.
- آب 0.5 قاشق غذاخوری.
- نمک؛
- گیلاس 500 گرم؛
- شکر 0.5 قاشق غذاخوری.
- بلغور 1 ، 5 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر پیراشکی را ورز دهید. یک لیوان آرد را از طریق الک ریز الک کنید. با این کار اکسیژن اشباع می شود و خمیر لطیف می شود.
گام 2
آرد را در یک کاسه بزرگ ریخته و در مرکز سرسره فرورفتگی ایجاد کنید. دو تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. آنها را درون آرد بریزید ، نمک را به مزه اضافه کنید و به تدریج در نصف لیوان آب بریزید و با دست آزاد خمیر را ورز دهید. در سازگاری ، باید خنک و کشسان باشد. هنگامی که خمیر به دستان شما متوقف شد ، آن را با یک دستمال بپوشانید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند.
مرحله 3
در این زمان پر کردن را آماده کنید. گیلاس ها را مرتب کنید ، دانه ها را از آنها جدا کنید. توت ها را در یک بشقاب بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید - برای یک کیلو گیلاس ، حدود نیمی از لیوان شکر. وقتی آب ظاهر شد ، آن را در یک ظرف جداگانه تخلیه کنید.
مرحله 4
مشکل اصلی در تهیه چنین کوفته ها ظاهر آب در پر کردن است ، به همین دلیل خمیر می تواند چسبندگی نداشته باشد. برای جلوگیری از این مسئله ، بلغور یا نشاسته ذرت را به همراه شکر - 1 ، 5-2 قاشق غذاخوری در هر 500 گرم آلبالو - به توت اضافه کنید. اگر بلغور وجود ندارد ، می توانید آلبالوها را که از قبل پوست و آب میوه گرفته اید ، در فریزر قرار دهید. کار با توت های یخ زده بسیار راحت تر خواهد بود.
مرحله 5
خمیر کوفته ها را به لایه ای به ضخامت 3 میلی متر باز کنید. با لیوان آن را به صورت دایره ای برش دهید. به هر دایره حدود یک قاشق چای خوری پر کردن اضافه کنید - نباید مقدار آن زیاد باشد ، در غیر این صورت پیراشکی هنگام پخت از بین می رود. هر دایره به دو نیم شده و در لبه ها محکم می شود. برای اینکه لبه های پیراشکی بهتر بچسبد ، می توانید آنها را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید.
مرحله 6
کوفته های منگوله شده را به مدت 6-8 دقیقه در آب نمک بجوشانید. آنها را گرم گرم سرو کنید و با آب گیلاس سمت چپ مخلوط شده با خامه ترش چک کنید.
