تصور تولد کودکان بدون یک کیک با طراحی زیبا دشوار است. از ماستیک اغلب برای تزئین استفاده می شود ، اما بسیاری از مادران ترجیح می دهند آن را کنار بگذارند ، زیرا معتقدند قند مخلوط با رنگ برای نوزادان مناسب نیست. گزینه های جایگزینی زیادی وجود دارد: آیسینگ رنگی یا شکلاتی ، گاناش ، کرم سبک. کلوچه های نان زنجبیلی فرفری دست ساز ، مجسمه های مارزیپان ، مونوگرام شکلات و حروف به شما در تزیین کیک کمک می کنند.
کیک بدون ماستیک: ویژگی ها و فواید آن
بسیاری از قنادی ها نمی توانند کیک های ظریف کودکان را بدون ماستیک تصور کنند. این یک پایان کاملاً صاف و یکدست ایجاد می کند و کالاهای پخته شده معمولی خانگی را به یک دسر زیبا و شایسته میز جشن تبدیل می کند. علاوه بر این ، ساخت تزئینات از بنه مناسب است: ارقام حجمی ، صفحات با کتیبه ها و آرزوها ، beks و سایر عناصر تزئینی. این کیک حمل و نقل را به خوبی تحمل می کند و از نظر عکس و فیلم دیدنی است.
با این حال ، کیک های ماستیک یک ضرر بزرگ دارند - آنها بسیار شیرین و حتی شیرین هستند. همه بزرگسالان لایه ضخیم شکر را دوست ندارند که با طعم لطیف خامه ، مواد افزودنی میوه و مواد اشباع در تضاد باشد. ای ، چنین شیرینی پرکالری برای کودکان بیشتر مفید نیست ، حتی اگر آنها تصمیم بگیرند یک قطعه را امتحان کنند.
تصورات خود را به ماستیک عملی محدود نکنید ، ایده های زیادی برای جایگزینی آن وجود دارد. در میان محبوب ترین ها:
- لعاب های رنگی و آینه ای؛
- خامه خامه ای یا ماست غلیظ ؛
- گاناش شکلاتی؛
- انواع روکش (کوکی های خرد شده ، شکلات یا پوسته نارگیل ، آجیل خرد شده).
کیک ها بسیار زیبا هستند و کاملاً با میوه های تازه پوشانده شده اند و با مایه کیک خانگی ریخته می شوند. از مجسمه های مارزیپان می توان به عنوان تزیین استفاده کرد. توده بادام رنده شده و پودر قند حاوی کالری زیادی است ، اما بسیار خوشمزه تر و سالم تر از ماستیک است. می توانید کیک را با کلوچه های نان زنجبیلی که روی سیخ ، آب نبات های آماده ، شکلات ها تزیین شده تزئین کنید.
کیک ساده برای مبتدیان: آماده سازی گام به گام
به عنوان پایه کیک ، می توانید از یک بیسکویت خانگی سبک که روی آن با کاستارد پوشانده شده استفاده کنید. ایده اصلی شکل اصلی ظرافت است.
عناصر:
- 100 گرم کره نرم شده
- 4 زرده تخم مرغ
- 1 فنجان شکر
- 1 قاشق غذاخوری. من خامه ترش؛
- 0.5 قاشق چایخوری نوشابه ذوب شده
- آرد گندم 1 ، 5 فنجان ؛
- کمی وانیلین
برای کرم:
- 1 تخم مرغ
- 3 قاشق غذاخوری من صحرا
- کمی وانیلین ؛
- 1 قاشق چایخوری ارد؛
- 0.5 فنجان شیر.
کره نرم شده را با شکر و وانیل مخلوط کرده ، زرده و خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را کاملا خرد کنید ، نوشابه اضافه کنید. آرد الک شده را به ترتیب اضافه کنید و یک خمیر سبک ورز دهید. آن را به شکل گرد ریخته و کمی روغن کاری کنید. در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده بپزید تا به رنگ طلایی زیبا درآید ، تمایل را با سیخ چوبی بررسی کنید. کیک اسفنجی را روی تخته خنک کننده قرار دهید.
کاستارد را آماده کنید. در یک قابلمه ، یک تخم مرغ را با شکر و آرد خرد کنید ، با شیر سرد رقیق کرده و مخلوط را روی اجاق گاز قرار دهید. در حین هم زدن ، آن را بپزید تا غلیظ شود ، در پایان وانیلین اضافه کنید. کرم آماده شده را کمی خنک کنید و از طریق الک مالیده و به یکدستی کامل برسید.
کیک گرد را طبق یک شابلون از قبل آماده شده با یک چاقوی تیز برش دهید. می توانید 2 بیضی نوک تیز را از کناره ها جدا کنید تا قسمت فوقانی باریکتر از قسمت پایینی باشد و کل شکل شبیه زنگ باشد. قسمتهای بریده شده به شکل گوش به بالای باریک متصل می شوند - یک اسم حیوان دست اموز بدست می آید. پیکره را روی یک ظرف صاف قرار دهید و روی آن را با کاستارد بپوشانید ، آن را با چاقوی پهن تراز کنید.
جالب ترین چیز تزیین کیک است. ساده ترین راه استفاده از توده رسم آماده از لوله ها است. او یک پوزه ، پاها ، یک دامن می کشد. یک گزینه جایگزین استفاده از دراژ چند رنگ است. شما می توانید یک کودک را به سمت دکوراسیون جذب کنید - بچه ها واقعاً این نوع کارها را دوست دارند.
کیک کودکانه با خامه و مایه کیک: یک دستورالعمل مرحله به مرحله
یک گزینه پیچیده تر ، کیک کلاسیک دو طبقه با پخش خامه و مات کردن رنگ است. پایه یک بیسکویت خوش آب و هوا است. یک شرط مهم: مرحله به مرحله دستورالعمل را دنبال کنید و وقت خود را صرف کنید. برای ساده سازی فرآیند ، می توانید از تزئینات آماده استفاده کنید ، مجسمه های روی سیخ در تمام بخشهای شیرینی فروشی فروخته می شوند.
عناصر:
- 4 تخم مرغ
- 120 گرم شکر؛
- 40 گرم کره ؛
- آرد 120 گرم.
برای کرم:
- ماست خامه ای ضخیم 100 میلی لیتر؛
- 100 میلی لیتر پنیر خامه ای؛
- 3 قاشق غذاخوری من صحرا
- کمی وانیلین ؛
- آناناس کنسرو شده 50 گرم.
برای دکوراسیون:
- میوه های کنسرو شده (هلو ، گلابی ، آناناس ، توت فرنگی) ؛
- 1 قاشق چایخوری ژلاتین؛
- 4 قاشق غذاخوری من شربت میوه از یک شیشه.
سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با نیمی از شکر خرد کنید ، سفیده ها را در یک کف قوی بزنید ، به تدریج باقیمانده شکر را اضافه کنید. آرد الک شده را به ترتیب به توده زرده اضافه کنید و سپس پروتئین ها را با احتیاط اضافه کنید و خمیر را از پایین به بالا هم بزنید تا حجم آن حفظ شود. آن را در ظرف گرد چرب ریخته ، در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده برای حدود 30-35 دقیقه بپزید. کیک اسفنجی را با ترکش سوراخ کنید تا مطمئن شوید کیک کاملاً پخته شده است. آن را از قالب جدا کرده و روی تخته یا توری سیم خنک کنید.
برای جلوگیری از خرد شدن کیک ، باید حداقل 10 و ترجیحاً 12 ساعت بماند. قطعه کار را با استفاده از چاقوی رشته ای مخصوص یا خط ماهیگیری معمولی به 3 کیک ببرید. لایه ها را با خامه ماست با تکه های آناناس بپوشانید. تهیه آن دشوار نیست: کره نرم شده را با شکر و وانیل بزنید ، ماست اضافه کنید. وقتی هوا توده شد ، آناناس کنسروی ریز خرد شده را اضافه کنید.
سطح کیک را با خامه بپوشانید ، روی آن میوه بگذارید. روی آنها را با مخلوطی از شربت میوه گرم شده و ژلاتین محلول در آب بپاشید. کیک را با آب نبات های آماده یا نان های زنجبیلی که روی سیخ کشیده شده تزئین کنید.
