این یک کیک شیک تزئین شده است که به نظر می رسد نه تنها زیبا ، بلکه بسیار خوشمزه است. این ترکیب فوق العاده ای از کیک اسفنجی کرکی با یک کرم پروتئین ظریف و هوای گرم دارد.
لازم است
- برای بیسکویت:
- - 6 تخم مرغ
- - 150 گرم شکر ؛
- - 140 گرم آرد ؛
- - 20 گرم کاکائو ؛
- - 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- - وانیلین
- برای سوفله:
- - 230 گرم شکر ؛
- - 200 گرم شیر تغلیظ شده ؛
- - 200 گرم کره ؛
- - 3 سنجاب ؛
- - 140 میلی لیتر آب ؛
- - 20 گرم ژلاتین
- برای کرم:
- - 235 گرم شکر ؛
- - 3 سنجاب ؛
- - 85 میلی لیتر آب ؛
- - 1/3 قاشق چای خوری اسید سیتریک
- برای اشباع:
- - قهوه شیرین قوی
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ ها را به یک کف بزنید و بخشهایی از شکر و کمی وانیلین را اضافه کنید. آرد ، کاکائو و بکینگ پودر را الک کرده و به آرامی به توده تخم مرغ اضافه کنید.
گام 2
با استفاده از روش تاشو مخلوط را با کفگیر هم بزنید. در یک ظرف روکش شده با قطر 24 سانتی متر قرار دهید. در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید. با انتقال به توری ، آن را بردارید و بگذارید تا در فرم خنک شود.
مرحله 3
سپس ، بعد از برداشتن فرم ، بیسکویت را به 3 کیک برش دهید. سوفله درست کنید. کره نرم شده را بزنید تا نرم شود ، سپس هم بزنید ، شیر غلیظ شده را روی یک قاشق اضافه کنید. ژلاتین را خیس کنید ، بگذارید تا پف کند.
مرحله 4
شکر را اضافه کنید ، حرارت دهید تا حل شود. شربت داغ را در سفیده های زده شده بریزید. با حداکثر سرعت تا 10 دقیقه به هم زدن ادامه دهید.
مرحله 5
سپس ، با تغییر به حداقل سرعت ، توده خامه ای را به ترتیب اضافه کنید. کف قالب را با فیلم بستنی بچینید.
مرحله 6
کیک ها را بچینید و آغشته به قهوه شیرین شدید ، دو کیک اول را با سوفله بپوشانید. 4-6 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 7
کرم را آماده کنید. سفیده های خنک شده را هم بزنید تا به اوج برسند. شکر را با آب روی حرارت متوسط به مدت 4 دقیقه پس از جوشاندن جوشانده کنید. اسید سیتریک اضافه کنید ، هم بزنید ، 3-4 دقیقه بپزید.
مرحله 8
شربت را با قطره قطره داخل سفیدها بریزید و به مدت 10 دقیقه با حداکثر سرعت آن را بزنید. قسمت بالای کیک را با خامه با استفاده از یک کیسه شیرینی با ضمیمه روبان تزئین کنید.
مرحله 9
با تغییر دادن به "ستاره باز" ، الگوی "سبد" را روی کل قطر اعمال کنید ، قبلا بخشی از کرم را با یک رنگ قهوه ای مخلوط کرده اید.
مرحله 10
برای به تصویر کشیدن یک نمودار از پیوست ستاره بسته استفاده کنید. در وسط کیک ، چند گل برجسته خامه ای را زیر لاله های مرکزی بکارید.
مرحله 11
جوانه ها را با کرم سفید زده و کل سبد را با رنگ صورتی پر کنید. برای شاخ و برگ سبز از ضربدری استفاده کنید.
