تابستان در راه است - وقت آن است که برای پیک نیک ، کوهپیمایی در کوه یا جنگل بروید. کباب کردن یک ویژگی غیرقابل تغییر در چنین تعطیلاتی است. روش های زیادی برای تهیه گوشت برای این غذا وجود دارد. به عنوان مثال ، می توان آن را در شراب ترشی داد.
لازم است
-
- 2 کیلوگرم گوشت خوک
- 3 عدد پیاز
- 4 حبه سیر ؛
- 1 گوجه فرنگی بزرگ
- کیوی؛
- سیب؛
- 0.5 لیتر شراب ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- فلفل کاری
- زیرا
- روغن سبزیجات؛
- محلول سرکه ضعیف
- برای سس:
- 1 قاشق غذاخوری. آب گوجه؛
- روغن سبزیجات؛
- شوید
- جعفری؛
- jusai؛
- پیاز کوچک؛
- 1 حبه سیر ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- فلفل کاری
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را به قطعات مربع برش دهید. سعی کنید آنها را در یک اندازه قرار دهید. در یک کاسه عمیق مانند قابلمه قرار دهید. برای یک کباب شیش بهتر است تفاله گوشت خوک تازه ، هنوز منجمد نشده را برداشته و آن را به قطعات حدود 3 در 3 سانتی متر برش دهید.
گام 2
پیاز را حلقه ای خرد کنید ، سیر را ریز خرد کنید یا از طریق یک پرس سیر رد کنید. گوجه فرنگی ، سیب و کیوی را به برش های کوچک خرد کنید.
مرحله 3
سبزیجات و میوه ها را با گوشت مخلوط کنید. نمک ، خوب مخلوط کنید و با دست به یاد داشته باشید تا آب آن برجسته شود. روی آن را با کمی روغن گیاهی بریزید.
مرحله 4
ادویه ها را به ترکیب - فلفل ، کاری و زیره اضافه کنید. همچنین می توانید از مخلوط مخصوص ادویه کباب استفاده کنید.
مرحله 5
حالا شراب را روی گوشت بریزید. شما می خواهید به سختی تکه های گوشت خوک را بپوشاند. برای تهیه کباب با طعم شیرین و معطر ، باید شراب خانگی را از توت قرمز بگیرید. اگر این کار در دسترس نیست ، از Cahors استفاده کنید.
مرحله 6
درب قابلمه را گذاشته و در یخچال قرار دهید. حداقل یک شب باید ترشی خورد.
مرحله 7
سپس گوشت را از مخلوط شراب خارج کنید. تکه های گوشت خوک را سیخ کنید. برای زیبایی و تنوع طعم ، می توان گوشت را با برش های گوجه فرنگی یا سبزیجات دیگر جایگزین کرد.
مرحله 8
حالا می توانید کباب را سرخ کنید. برای اینکه گوشت نرم و آبدار باشد ، هنگام سرخ کردن آن را با محلول سرکه ملایم آبیاری کنید. فرقی نمی کند که کباب را در فضای باز بر روی کباب پز بپزید ، یا در خانه با استفاده از کوره کباب برقی - طعم غذا عالی خواهد بود.
مرحله 9
می توانید سس کباب تهیه کنید. روغن نباتی را در قابلمه گرم کنید. شوید ، جعفری ، جوسایی ، سیر ، پیاز را ریز خرد کنید. گیاهان و پیازها را کمی در روغن سرخ کنید.
مرحله 10
یک لیوان آب گوجه فرنگی را روی همه چیز بریزید. بجوشانید و حرارت را کم کنید. سیر ، فلفل سیاه ، کاری را به سس ، نمک اضافه کنید تا مزه دار شود. صبر کنید تا آب گوجه فرنگی غلیظ شود ، آن را از اجاق برداشته و خنک کنید. سس را در کاسه های کوچک ریخته و با کباب سرو کنید.
