کنکون های پر شده یک غذای اولیه ایتالیایی است که در کشور ما ریشه دوانده و بسیار محبوب است. با این حال ، با وجود نام غیر معمول ، دستور العمل های این غذای لذیذ به طور غیرمعمولی ساده است.
ماکارونی های بزرگ پوسته ای مدت زیادی است که در بین متخصصان آشپزی محبوبیت پیدا کرده اند. غذای اصلی ایتالیایی را می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.
به عنوان یک قاعده ، ماکارونی به شکل پوسته های بزرگ به صورت شکم پر سرو می شود. محصولات مختلفی برای پر کردن آنها استفاده می شود ، بنابراین مواد پر کننده بسیار متنوع هستند. خوشمزه ترین و غیرمعمول ترین گزینه ها را برای این غذا در نظر بگیرید.
کنسرو با گوشت چرخ کرده
ماکارونی های بزرگ پوسته ای نام ایتالیایی زیبایی دارند - conchiglioni. این غذا با ظاهر خود همه بستگان و دوستان شما را متحیر خواهد کرد و طعم فراموش نشدنی کسی را بی تفاوت نمی گذارد.
برای تهیه یک غذای غیر معمول خوشمزه ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- ماکارونی به شکل پوسته های بزرگ - 1 بسته 400 گرم ؛
- گوشت گاو - 400 گرم
- پیاز - 1 سر
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- پنیر نمک سخت - 150 گرم.
- فرآیند پخت و پز مرحله به مرحله با تهیه همه مواد آغاز می شود.
- ماکارونی را بجوشانید. زمان پخت زمان کمتری نسبت به بسته بندی مشخص شده در بسته لازم دارد ، در غیر این صورت جوش می آیند.
- گوشت چرخ کرده را از چرخ گوشت رد کنید. فلفل و نمک را مزه دار کنید.
- پیازها را به مکعب های کوچک برش دهید. با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
- ماکارونی را با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید. در ظرف پخت قرار دهید.
- رب گوجه فرنگی را با کمی آب مخلوط کنید. فلفل ، نمک را مزه دار کرده و به حالت همگن درآورید.
- سس گوجه فرنگی را روی ماکارونی بریزید و آن را به فر بفرستید.
- به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
- 10 دقیقه قبل از پخت و پز ، پنیر رنده شده ریز را بپاشید.
- گرم ، تزئین شده با گیاهان سرو کنید.
ماکارونی صدفی در سس خامه ترش
خامه ترش طعم و مزه منحصر به فردی به ماکارونی می دهد ، بنابراین ظرف آن لطیف و خامه ای است.
برای تهیه یک غذای منحصر به فرد ، به محصولات زیر نیاز دارید:
- ماکارونی پوسته - 400 گرم ؛
- خامه ترش با محتوای چربی حداقل 25 - - 200 گرم ؛
- گوشت خوک یا گوشت گاو خرد شده - 400 گرم ؛
- پیاز - 1 پیاز ؛
- پنیر سخت - 150 گرم ؛
- چاشنی ها را بچشید.
- پاستا را بجوشانید تا نیمه پخته شود. بعد از جوشیدن باید سفت شوند.
- پیازها را خرد کرده و در ظرف را تفت دهید تا قهوه ای شود.
- گوشت چرخ کرده را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید. فصل را مزه دار کنید.
- ماکارونی را با گوشت چرخ کرده پر کرده و در ظرف پخت قرار دهید.
- خامه ترش را در یک کاسه عمیق بریزید و 100 میلی لیتر آب به آن اضافه کنید.
- پنیر را رنده کرده و به خامه ترش اضافه کنید. کاملا با مخلوط کن بزنید.
- ماکارونی را با مخلوط حاصل بریزید.
- به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید.
- گرم سرو کنید.
کنسیلیونی با فلفل دلمه ای و گوشت چرخ کرده
کنسیلیونی پر از فلفل دلمه ای و گوشت چرخ کرده می تواند جایگزین مناسبی برای بسیاری از غذاها باشد. در این دستور غذا یک غذای گوشتی و یک غذای فرعی ترکیب شده است.
برای تهیه یک دستور خانگی کلاسیک ، به محصولات زیر نیاز دارید:
- گوشت چرخ شده - 400 گرم ؛
- conquillons - 400 گرم ؛
- پنیر خامه ای - 150 گرم ؛
- فلفل دلمه ای - 1 قطعه ؛
- تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- سس گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- خامه ترش چربی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- پیاز - 1 سر
- چاشنی ها را بچشید.
- ماکارونی را در آب نمک بپزید تا نیمه پخته شود.
- پیاز را خرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. گوشت و پیاز را در ماهیتابه داغ سرخ کنید. فلفل و نمک را مزه دار کنید.
- فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای کوچک برش دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. تخم مرغ را به مخلوط بزنید. پر کردن را کاملا مخلوط کنید.
- مخلوط را با ماکارونی پر کرده و در ظرف پخت قرار دهید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
- خامه ترش و سس گوجه فرنگی را مخلوط کرده ، ادویه ها را اضافه کنید. روی سس ماکارونی بپاشید.
- ظرف را به مدت 20 دقیقه بپزید.
- چند دقیقه قبل از پخت و پز ، ماکارونی را با پنیر رنده شده بپاشید.
پوسته های پر شده با سس Bechamel
سس بشامل با ماکارونی مطابقت دارد و طعم لطیف تری به آن می بخشد. برای تهیه این غذا به محصولات زیر احتیاج دارید:
- ماکارونی صدفی - 1 بسته؛
- مرغ خرد شده - 400 گرم ؛
- پیاز - 1 پیاز ؛
- پنیر هلندی - 150 گرم ؛
- شیر 3 ، 2 - - 400 میلی لیتر ؛
- آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری ؛
- ادویه جات ترشی جات
- دستور العمل گام به گام باید با تهیه همه مواد اولیه شروع شود.
- پاستا را در آب نمک بپزید تا نرم شود. بگذارید تا خنک شوند.
- پیازها را به نصف حلقه برش دهید. با مرغ چرخ کرده مخلوط کنید. مخلوط حاصل را در ظرف از قبل گرم شده بریزید و با افزودن روغن نباتی سرخ کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
- کره را در قابلمه بریزید و با حرارت ملایم ذوب کنید. آرد را به آن اضافه کنید و بجوشانید و مرتباً هم بزنید. شیر را به این مخلوط بریزید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- به محض ضخیم شدن جرم ، پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
- پوسته ها را با گوشت چرخ کرده پر کرده و در ظرف پخت قرار دهید.
- سس را روی ظرف بریزید. با پنیر باقیمانده بپاشید.
- در دمای 170 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
- پوسته های پر شده را گرم سرو کنید.
صدف های دریایی پر از گوشت گاو و قارچ
سرآشپزهای باتجربه می دانند که تقریباً انواع گوشت ها با قارچ ها مطابقت دارند. از این ترفند می توان برای این دستورالعمل نیز استفاده کرد.
برای تهیه یک غذای خوشمزه ، به مواد زیر احتیاج دارید:
- گوشت گاو - 400 گرم
- قارچ جنگلی (قارچ آسپن) - 300 گرم ؛
- ماکارونی به شکل پوسته های بزرگ - 1 بسته ؛
- پیاز - 1 سر متوسط ؛
- پنیر سخت - 150 گرم ؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- خامه ترش با محتوای چربی 25٪ - 1 قاشق غذاخوری ؛
- چاشنی ها را بچشید.
- ماکارونی را در آب نمک بپزید تا نیمه پخته شود. آب آنها را تخلیه کنید. بگذارید تا خنک شود.
- پیازها را به مکعب های کوچک برش دهید. در ماهیتابه بریزید.
- برگ و خاک را از قارچ پاک کنید. کاملاً بشویید. ریز خرد کنید و به پیاز بفرستید.
- قارچ و پیاز را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
- گوشت گاو چرخ شده را اضافه کنید. پخت و پز را برای 15 دقیقه دیگر ادامه دهید.
- رب گوجه فرنگی و خامه ترش را با هم ترکیب کنید. 50 میلی لیتر آب اضافه کنید. به حالت همگن بیاورید. برای این اهداف ، بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید.
- ماکارونی را با پر کردن پر کنید و در قالب قرار دهید.
- روی سس گوجه فرنگی و خامه ترش بریزید.
- به مدت نیم ساعت در فر با دمای 170 درجه بپزید.
- قبل از سرو ، ظرف به وفور با سس ریخته و سرو می شود.
اسرار پیروزهای موفق
مانند بسیاری از غذاها ، کنکیلون ها چندین راز پخت و پز دارند که نباید نادیده گرفت.
- کنیکلون ها باید تا نیمه پخته شوند. این بدان معنی است که زمان مشخص شده روی بسته باید نصف شود. این ترفند از جوش آمدن ماکارونی و از بین رفتن شکل خود جلوگیری می کند.
- بهتر است فلفلهای قرمز را با یک قاشق چای خوری یا حتی با دست پر کنید. این روش ها است که به شما امکان می دهد پر کردن را به طور مساوی توزیع کنید و از آسیب دیدن سطح پوسته جلوگیری کنید.
- شما می توانید ادویه های آماده شده را نه تنها در فر ، بلکه در چند کوک نیز بپزید. برای این کار باید از حالت "پخت" استفاده کنید.
- در همه دستورها باید از سس استفاده شود. با تشکر از آنها ، ظرف لطیف و آبدار خواهد بود ، و ماکارونی خشک به نظر نمی رسد.
- اگر تعداد وعده های غذایی را از قبل می دانید ، بهتر است از فرم های یکبار مصرف استفاده کنید. بنابراین ظرف از جذابیت بیشتری برخوردار خواهد بود و لازم نیست که به جایی منتقل شود.
