چاخوخبیلی یک غذای ملی گرجی است که از مرغ تهیه می شود. ویژگی اصلی این غذا ، خورشت دادن گوشت مرغ سرخ شده در ماهیتابه خشک است که سپس در سس غلیظ معطر پخته می شود. این غذا بسیار خوشمزه ، لطیف و راضی کننده است.
لازم است
- -1 مرغ خانگی ،
- - گوجه فرنگی متوسط - 7 قطعه ،
- -2 پیاز ،
- -3 حبه سیر ،
- -3 فلفل دلمه ای شیرین ،
- -10 سیب زمینی ،
- - کمی نمک خوب دریا ،
- - کمی فلفل سیاه آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه مرغ خانگی را خوب می شویم. ما مرغ را به صورت قسمت برش می دهیم. ما آن را در یک فنجان یا قابلمه حجمی ، نمک ، فلفل قرار داده ، خوب مخلوط کرده و برای ده دقیقه می گذاریم.
گام 2
در یک ماهیتابه از قبل گرم شده ، گوشت را با چربی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
ما بر روی هر گوجه فرنگی یک برش عرضی ایجاد می کنیم. یک دقیقه با آب جوش پر کنید و پوست را با احتیاط بردارید. گوجه فرنگی های پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 4
ما فلفل دلمه ای را شسته و دانه ها را بر می داریم ، به مکعب های متوسط برش می دهیم. حبه های سیر را خرد کنید. پیازهای پوست کنده را به مکعب های متوسط برش داده و به دو قسمت تقسیم کنید.
مرحله 5
مرغ سرخ شده را به قابلمه ای با دیواره ضخیم منتقل کنید. یک قسمت از پیاز ، سیر خرد شده ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی خرد شده را به مرغ بریزید. کمی نمک بزنید. ظرف را با درب بسته و روی حرارت کم قرار می دهیم ، به مدت 15 دقیقه آن را بپزیم.
مرحله 6
قسمت دوم پیاز را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پیاز سرخ شده را در قابلمه بریزید و نیم ساعت دیگر بپزید.
مرحله 7
سیب زمینی ها را شسته و پوست می کنیم ، به مکعب های بزرگ برش می دهیم.
وقتی مرغ آماده شد ، سیب زمینی ها را به قابلمه اضافه کنید. کمی نمک بزنید ، در آن را بپوشانید و ظرف را با چاخوخبیلی به مدت نیم ساعت در فر (180 درجه) قرار دهید.
مرحله 8
گوشت مرغ آبدار و نرم همراه با سیب زمینی آماده است. با کفگیر چوبی به آرامی هم بزنید ، روی بشقاب های مقداری قرار داده و سرو کنید.
