ضرب المثل معروف می گوید: "اولین پنکیک کلوچه ای است." اما با داشتن یک استاد واقعی در امور آشپزی ، هر پنکیک برای چشم ها جشن می گیرد: نازک ، ترد ، با لبه های ترد و غیر معمول خوشمزه. هر خانم خانه داری راز این هنر خاص خود را دارد ، اما اگر اصول اولیه را رعایت کنید یادگیری نحوه خوب پخت پنکیک کار چندان دشواری نیست.
لازم است
- - 0.5 لیتر شیر ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 1 لیوان آرد ؛
- - 3 قاشق غذاخوری شکر ؛
- - 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - 1 قاشق چای خوری ودکا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمام محصولات استفاده شده باید از قبل از یخچال خارج شوند تا در دمای اتاق قرار بگیرند. این بهترین خمیر را از آنها درست می کند.
گام 2
شکر و زرده را در یک فنجان له کنید. سفیده و نمک را جداگانه در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. بدون نیاز به دستیابی به قله های ثابت ، فقط یک کف سبک. زرده ها را بریزید و هم بزنید.
مرحله 3
شیر و کره ذوب شده را به یک کاسه اضافه کنید. دوباره هم بزنید و آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. بسته به کیفیت آن ، ممکن است به شیشه کم و بیش از محصول نیاز داشته باشید. در نتیجه ، خمیر باید مانند خامه ترش که کمی رقیق شده ، غلیظ و نازک شود. در آخر ، ودکا را به خمیر اضافه کنید - باعث می شود محصولات نهایی سرسبزتر شوند.
مرحله 4
یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، آن را با روغن گیاهی یا روغن آفتابگردان چرب کنید. خمیر را با ملاقه اسکوپ کرده و کمی در وسط ظرف بریزید. سپس آن را از یک طرف به طرف دیگر تکان دهید تا خمیر در کل سطح پخش شود ، اما به دیواره ها نچسبد.
مرحله 5
با تلاش برای حرکت دادن پنکیک با کفگیر ، به راحتی می توان آمادگی کف پنکیک را تعیین کرد. اگر از ظرف جدا شود آماده است. آن را با کفگیر گسترده بردارید و سریع برگردانید. ظرف را دوباره با روغن چرب کنید و روش کار را تکرار کنید.
مرحله 6
پنکیک های سرخ شده را روی بشقابی با اندازه مناسب قرار داده و با درپوش آنها را بپوشانید تا در هوا خیلی خشک نشوند.
