غذاهای گرجی در تمام دنیا بسیار محبوب هستند. خاچاپوری در این مورد یکی از بارزترین نمونه هاست. خود کلمه "khachapuri" که از زبان بومی گرجی ترجمه شده است ، به معنای "نان با پنیر کوک" است. چنین ترجمه ای نسبتاً عمومی است ، زیرا غالباً در تهیه این غذا ، نه از پنیر دلمه ای ، بلکه از پنیر رنده شده استفاده می شود. به طور سنتی ، خاچاپوری روی ذغال پخته می شود ، اما دوستداران نان پخته گرجی می توانند به راحتی آن را در یک ماهیتابه معمولی بپزند.
لازم است
میکسر یا مخلوط کن ، ماهیتابه ، 2 عدد تخم مرغ ، 200 گرم پنیر ، 200 گرم خامه ترش غلیظ ، روغن نباتی ، یک دسته کوچک شوید ، 2 قاشق غذاخوری آرد از هر نوع
دستورالعمل ها
مرحله 1
انواع مختلفی از خواچاپوری وجود دارد. علاوه بر این ، نان های تخت گرجی نه تنها در محتوای آنها ، بلکه در روش تهیه خمیر ، و همچنین از نظر فرم پخت متفاوت هستند. این به این دلیل است که هر منطقه از جورجیا دستور العمل های سنتی خود را برای تهیه غذاهای مختلف دارد. علاوه بر این ، خاچاپوری هایی که در مناطق مختلف طبخ می شوند حتی نام های مختلفی دارند. خاچاپوری با مواد پر کننده معمولاً به صورت قایق یا کیک های کوچک تهیه می شود ، اما خاچاپوری پنیری به شکل های گرد ، بیضی و کشیده یافت می شود.
گام 2
برای پخت خاچاپوری در ماهیتابه معمولی در خانه ، به حداقل مقدار مواد اولیه نیاز دارید. مزیت اصلی این غذا سرعت شگفت انگیز و سادگی تهیه آن است. ابتدا پنیر و شوید را بلافاصله آماده کنید. سبزها را تا حد ممکن ریز خرد کنید ، و پنیر را رنده کنید.
مرحله 3
گزینه های مختلفی برای تهیه خمیر برای خاچاپوری گرجی وجود دارد. ساده ترین آنها موارد زیر است. مقدار خامه ترش را که از قبل آماده کرده اید بردارید ، دو قاشق غذاخوری آرد (ترجیحاً با لام) و دو تخم مرغ اضافه کنید. تمام مواد باید کاملاً مخلوط شوند. می توانید از مخلوط کن یا مخلوط کن استفاده کنید ، اما بیشتر خانم های خانه دار از ویسک های آشنا برای همه استفاده می کنند.
مرحله 4
شوید خرد شده و پنیر رنده شده بلافاصله به توده حاصل اضافه می شود. پس از آن ، خمیر خاچاپوری برای پخت آماده است. مرباخورها را در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید. در این مرحله از تهیه تورتیلا ، می توانید آزمایش کنید - خاچاپوری شما می تواند کوچک باشد ، به اندازه ماهیتابه ، بیضی شکل ، گرد. همه چیز فقط به تخیل شما بستگی دارد. کیک های حاصل از هر دو طرف سرخ می شوند. این دستورالعمل بسیار شبیه روش پخت پنکیک معمولی است.
