خاچاپوری آجاریان یک شیرینی است که به غذاهای غذاهای گرجی تعلق دارد. تهیه خاچاپوری داغ ضروری است. معمولاً قبل از خوردن یک تکه شکسته خاچاپوری ، پر از پنیر را با یک تخم مرغ مخلوط می کنند. به عنوان یک قاعده ، پنیر سولوگونی رنده شده به عنوان پر کردن استفاده می شود.
لازم است
-
- 8 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری مخمر خشک
- 1 قاشق چایخوری صحرا
- 1 فنجان آب گرم
- 500 گرم آرد
- 600 گرم پنیر suluguni
- 3 قاشق غذاخوری من کره
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن سبزیجات
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک لیوان آب گرم را در یک کاسه عمیق بریزید. یک تخم مرغ را بزنید ، شکر و نمک اضافه کنید ، آرد الک شده را از الک اضافه کنید و یک قاشق چای خوری مخمر خشک اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید. یک خمیر سفت و یکدست ورز دهید. روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در یک مکان گرم بگذارید. در این مدت حجم خمیر باید دو برابر شود. خمیر باید ورز داده شود و به مدت 30 دقیقه باقی بماند.
گام 2
پر کردن را آماده کنید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید ، دو عدد تخم مرغ اضافه کنید. اگر سولوگونی شور نیست ، کمی نمک اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 3
خمیر باید دوباره ورز داده شود و به پنج قسمت مساوی برش داده شود. هر قسمت را با وردنه بغلتانید و به کیک ها یک شکل بیضی بزرگ دهید. مقدار مساوی پنیر را روی هر بیضی قرار دهید و لبه ها را به عرض تقریباً چهار سانتی متر خالی بگذارید. سطح را صاف کنید. لبه های خمیر را تا کنید تا به صورت قایق درآید. خاچاپوری را با تخم مرغ بزنید.
مرحله 4
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. خاچاپوری را روی یک ورق پخت چرب شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه آن را بپزید. صفحه پخت را با خاچاپوری سرخ شده به میز انتقال دهید ، وسط هر کدام یک عدد تخم مرغ بزنید و دوباره به فر برگردانید. وقتی پروتئین سفید شد ، پای ها را بیرون بیاورید. با تکه کوچکی کره روی آن را گرم سرو کنید.
