خاچاپوری ، یک غذای محبوب شرقی ، اغلب می تواند به صورت آماده برای فروش یافت شود. متأسفانه ، خاچاپوری آماده اغلب طبق دستور العمل تهیه می شود که تفاوت قابل توجهی با دستورالعمل سنتی دارد. برای چشیدن خاچاپوری واقعی بهتر است آنها را در خانه بپزید.
تهیه خاچاپوری با دستان خود چندان دشوار نیست - می توانید آنها را هم از خمیر شیرینی و هم از خمیر کره بپزید. اعتقاد بر این است که اگر از خمیر قاشق چای خوری با پنیر نمکی خاچاپوری درست کنید ، این غذا بسیار خوشمزه است. اگر تجربه شیرینی پفکی ندارید ، می توانید خاچاپوری را از خمیر بدون مخمر معمولی بپزید. اما اگر تصمیم بگیرید که خاچاپوری را از خمیر پفک بپزید و از پر کردن آن پشیمان نشوید ، طعم غذای آماده بسیار غنی تر خواهد بود.
برای پخت خاچاپوری از خمیر شیرینی پزی ، به: دو کیلوگرم پفک آماده ، سه عدد تخم مرغ ، 900 گرم پنیر سولوگونی ، سه قاشق غذاخوری کره ، 200 گرم خامه ترش نیاز داریم.
• خمیر را یخ زده و به صورت لایه نازکی درآورید (ضخامت خمیر رول شده نباید بیش از سه میلی متر باشد).
• خمیر رول شده را به 10 مربع یکسان برش دهید و پر کردن را در مرکز هر یک از آنها قرار دهید - پنیر رنده شده ، کره که با چنگال له شده و نمک مطبوع است. در صورت تمایل می توانید گیاهان ریز خرد شده و سایر ادویه ها را به مواد پر کننده اضافه کنید.
• لبه های هر مربع را به شکل یک پاکت تا کنید و خرج کنید ، سپس با کف دست های خود خاچاپوری را به آرامی فشار دهید.
• هر مربع پنیر را در یک دایره صاف حلقه کنید ، اندازه آن به اندازه ظرف پخت باشد.
• یک ظرف پخت را به آرامی با آب بپاشید و خاچاپوری را روی آن قرار دهید.
• ظرف خاچاپوری را داخل فر که از قبل با دمای 210 درجه گرم شده ارسال کنید و به مدت 15 دقیقه بدون پختن حرارت آن را بپزید.
• خاچاپوری آماده را می توان کمی کره کره ذوب شده آن را مسح کرد و بعد از برش دادن به صورت داغ ، آن را سرو کرد.
