شیرینی های باورنکردنی خوشمزه. پایه ترد و پر پنیر با تخم مرغ. کافی است یکبار امتحان کنید و خوشحال خواهید شد که در خانه خاچاپوری بپزید.
لازم است
- - 400 گرم آرد گندم ،
- - 1 قاشق چای خوری مخمر خشک ،
- - 0.5 قاشق چای خوری نمک ،
- - 0.5 قاشق چای خوری شکر ،
- - 250 میلی لیتر شیر ،
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - 450 گرم پنیر نرم ،
- - 2 عدد تخم مرغ،
- - 60 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را الک کنید ، نمک ، شکر و مخمر خشک را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. در توده آرد فرورفتگی ایجاد کنید ، در آن 250 میلی لیتر شیر گرم بریزید ، خمیر را ورز دهید. سپس روغن گیاهی یا آفتابگردان بدون بو را به خمیر اضافه کنید ، مخلوط کنید. روی خمیر را با فیلم غذایی بپوشانید و به مدت یک ساعت حرارت دهید.
گام 2
بعد از یک ساعت ، باید خمیر را ورز دهید ، سپس کاسه را با خمیر دوباره در فویل بپیچید و نیم ساعت دیگر آن را گرم بگذارید.
مرحله 3
پنیر نرم را رنده کنید (سولوگونی را می توان با پنیر فتا جایگزین کرد) درشت رنده کنید ، به دو قسمت تقسیم کنید. دستور تهیه دو وعده ، اگر خاچاپوری بیشتری درست کنید ، مواد را زیاد کنید.
مرحله 4
خمیر را بیرون آورده و آن را به دو قسمت تقسیم کرده ، به شکل کیک های گرد درآورید. ضخامت هر کیک حدود 5-6 میلی متر است.
مرحله 5
صفحه پخت را با مواد پوستی بپوشانید و آن را با آرد غبارروبی کنید. یک کیک را روی یک ورق پخت قرار دهید ، طرفین را تشکیل دهید (شبیه به یک قایق) ، انتهای آن را وصل کنید. پر کردن پنیر را در وسط فرورفتگی حاصل قرار دهید. همین کار را با کیک دوم نیز انجام دهید. لبه های نان مسطح را با کره ذوب شده مسواک بزنید.
مرحله 6
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. خاچاپوری را به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس کیک های پنیری را از فر خارج کنید ، در مرکز آن فرورفتگی ایجاد کنید و تخم مرغ را بریزید ، کمی لبه در کره کره قرار دهید. برای یک دقیقه دیگر خاچاپوری را در فر قرار دهید ، سپس سرو کنید.
