ماکارونی با سس یک غذای آسان و سریع برای تهیه است. مواد سنتی ایتالیایی ، مانند موزارلا را می توان با مواد رایج روسی - پنیر سولوگونی جایگزین کرد. این می تواند یک آزمایش آشپزی جالب باشد.
لازم است
-
- 400 گرم اسپاگتی؛
- یک شاخه ریحان ؛
- 50 گرم زیتون
- چند کپر؛
- 400 گرم گوجه فرنگی ؛
- 3 حبه سیر ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل؛
- 1 هویج و 100 گرم ماهی تن کنسرو شده (اختیاری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوجه فرنگی ، ترجیحاً با کمی آب ، گوشتی ، با آب جوش خرد شده و سپس پوست آن را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت مکعب برش داده ، در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار داده و روی حرارت متوسط بپزید. در این فاصله ، سیر و کاپیر را ریز خرد کنید ، و زیتون ها را به صورت حلقه ای برش نزنید. همه اینها را به تابه گوجه فرنگی اضافه کنید. نمک ، فلفل و گیاهان خشک Provencal را اضافه کنید. سس را حدود 10 دقیقه با حرارت متوسط بپزید.
گام 2
مشغول ماکارونی شوید. آب قابلمه را در قابلمه ای گرم کنید و به آن اسپاگتی اضافه کنید. مقداری روغن نباتی اضافه کنید تا رشته ها به هم نچسبند. ظرف را بیش از 3-5 دقیقه نپزید. سپس ماکارونی را در آبکش آبکش کرده و دور بریزید. یک وعده ماکارونی را روی یک بشقاب قرار دهید ، روی آن را چند قاشق غذاخوری سس قرار دهید. سولوگونی را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را روی ماکارونی بپاشید. با گیاهان تازه ریحان تزئین کنید. همراه با آسیاب فلفل سیاه سرو کنید. هنگام انتخاب شراب برای چنین ظرفی ، به رنگ قرمز یا صورتی خشک ترجیح دهید ، به عنوان مثال ، از دره رون.
مرحله 3
برای غنی تر و سیرتر کردن سس ، دستور غذا را کمی تغییر دهید. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید و روی رنده درشت رنده کنید. هویج ها را در ماهی تابه با روغن نباتی گرم شده قرار داده و به مدت 7 دقیقه روی آن را بپزید و گاه گاهی هم بزنید. سپس گوجه فرنگی ، سیر و ادویه را در آنجا اضافه کرده و سس را هم بزنید.
مرحله 4
اگر گوجه فرنگی تازه و خوشمزه ای در اختیار ندارید ، از گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود استفاده کنید. رب گوجه فرنگی نیز خوب است. لطفا توجه داشته باشید که طعم سس با مواد افزودنی آن کمی متفاوت خواهد بود. علاوه بر این ، رب یک محصول غلیظ است و باید قبل از استفاده با آب رقیق شود.
مرحله 5
آیا شما علاقه ای به نسخه گیاهی سس ندارید؟ یک جز meat گوشت یا ماهی به آن اضافه کنید. سعی کنید سس تن ماهی کنسرو شده را در آب خود درست کنید. آب را از قوطی تخلیه کنید ، ماهی را با چنگال له کنید. ماهی تن را 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن سس در یک ماهی تابه مشترک قرار دهید. ماهی و سس را کاملا با کفگیر چوبی هم بزنید و مقداری فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مخلوط اضافه کنید.
