خاچاپوری به غذاهای ملی گرجستان تعلق دارد. انواع مختلفی از خواچاپوری وجود دارد. اما این خاچاپوری به سبک ایمرتی است که به حداقل زمان نیاز دارد و به نظر می رسد خوشمزه و لطیف است. مواد توصیف شده در دستور غذا برای 5-6 وعده کافی است.
لازم است
- برای آزمون:
- - آرد گندم - 1 کیلوگرم
- - یک لیوان آب یا شیر - 1-1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- - شکر - 1 قاشق غذاخوری
- - مخمر خشک - 40 گرم
- برای پر کردن:
- - پنیر (سولوگونی ، پنیر فتا یا ایمری) - 700 گرم
- - تخم مرغ - 2 عدد.
- ماهی تابه و خود خواچاپوری را چرب کنید:
- کره ذوب شده - 3 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر خشک را برای خمیر در 0.5 فنجان شیر یا آب گرم حل کنید تا مایه لخته نشود ، شکر اضافه کنید و کمی بزنید. بگذارید به مدت 20-30 دقیقه در دمای اتاق بماند.
گام 2
آرد الک شده را در یک سرسره قرار دهید و در مرکز آن فرورفتگی ایجاد کنید و مایه آماده شده را در آن بریزید. یک خمیر نه شیب دار ورز دهید. خمیر را با یک دستمال بپوشانید و بگذارید تا برای 1 ، 5-2 ساعت در مکانی با دمای اتاق قرار گیرد. در طی تخمیر ، 2 مرحله ورز دادن انجام دهید.
مرحله 3
پنیر را رنده کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید.
مرحله 4
5-6 گلوله از خمیر درست کنید و سپس کیک هایی با ضخامت حدود 7-8 میلی متر از آنها حلقه کنید.
مرحله 5
پر کردن را وسط هر یک از تورتیلا های ما قرار دهید. لبه های کیک را در وسط به هم وصل کنید به طوری که پر از خاچاپوری کاملاً پوشانده شود و کیک های مسطحی به ضخامت حدود 2-3 میلی متر از هر محصول در امتداد قطر منقل پهن کنید.
مرحله 6
وسایل را روی ظرف تفت داده شده چرب قرار دهید و درز آن در پایین قرار دارد. بگذارید 10-15 دقیقه دیگر بماند و سپس برای مدت 30-35 دقیقه در دمای 220 بپزید.
مرحله 7
سطح محصولات نهایی را بلافاصله روغن کاری کنید. با تزئین گیاهان سرو کنید.
