پیش غذای خوشمزه علی رغم اینکه حداقل دو روز باید طبخ شود ، اما عملاً به زمان نیاز ندارد. و نتیجه شگفت انگیز است. به نظر می رسد این میان وعده بسیار خوشمزه تر از خوراکی های گران قیمت فروشگاه است.
لازم است
- • شاه ماهی تازه منجمد - 2 عدد. هر کدام 450 گرم
- • آب گازدار - 500 گرم؛
- • پیاز - شلغم - 1 عدد سر ؛
- • نمک درشت ؛
- • شکر دانه ریز؛
- • سرکه شراب (سیب) - 30 میلی لیتر ؛
- • نخود سیاه و فلفل دلمه ای - 7 عدد؛
- • Lavrushka - 4 برگ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شاه ماهی را برای ترشی آماده کنید. آنرا یخ زده ، از قسمت داخلی و پوست تمیز کنید. باله ها ، سر و دم را قطع کنید. به قطعات کوچک برش داده و در یک کاسه شیشه ای نه چندان عمیق قرار دهید.
گام 2
ترشی-ترشی را برای ترشی شاه ماهی آماده کنید. در یک قابلمه کوچک با ظرفیت 3 لیتر ، مواد را مخلوط کنید: آب معدنی با گاز ، نمک با شکر ، لاوروشکا و نخود فلفل دلمه ای و فلفل سیاه.
مرحله 3
قابلمه ای را با درپوش محکم بسته شده روی حرارت زیاد قرار دهید و محتوای آن را بجوشانید. اجازه دهید آب نمک روی حرارت زیاد به مدت 6 دقیقه بجوشد. قابلمه آب نمک را از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
سرکه را به آب نمک اضافه کنید ، برای مدتی کنار بگذارید تا ماریناد حاصل از آن خنک شود. شاه ماهی آماده شده را به یک ظرف سرامیکی با کناره های بالا منتقل کنید.
مرحله 5
تمام ماریناد پخته و خنک شده را مستقیماً روی شاه ماهی بریزید. هم نزنید! کاسه محکم بسته شده با شاه ماهی را در قفسه بالای یخچال برداشته و آن را به مدت دو روز فراموش کنید (حداقل!).
مرحله 6
پوسته را از پیاز جدا کنید. با حلقه های تقریباً شفاف آن را بشویید و خرد کنید. یک کاسه شاه ماهی را از یخچال خارج کنید ، ماریناد را از آن تخلیه کنید و کمی با معمولی ترین آب سرد بشویید.
مرحله 7
شاه ماهی آماده برای خوردن در یک ظرف مخصوص قرار دهید. حلقه های پیاز را بپاشید و روی آن را با روغن ذرت بپاشید. فقط با سیب زمینی داغ پخته سرو کنید.
