چنین غذایی مانند وینگرت توسط بسیاری شناخته شده و دوست دارد. با این حال ، شراب شاهی با شاه ماهی کمی نمک یک غذای کاملاً جدید و فوق العاده خوشمزه است که تهیه آن کاملاً آسان است.
عناصر:
- 2 فیله شاه ماهی کمی نمک ؛
- 2 غده سیب زمینی
- 2 عدد خیار ترشی؛
- 1 چغندر متوسط
- 1 هویج
- 1 عدد پیاز سر
- روغن آفتابگردان ، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک - به مزه.
آماده سازی:
- غده های سیب زمینی ، چغندر و هویج باید کاملاً در آب روان شسته و در یک قابلمه بزرگ قرار داده شوند. سبزیجات را با آب تمیز ریخته و تابه را به یک اجاق داغ می فرستند.
- بعد از جوش آمدن آب ، آتش کم می شود و سبزیجات پخته می شوند تا پخته شوند. به هر حال ، آمادگی آنها را می توان خیلی ساده بررسی کرد. برای این کار ، یک چنگال ، ترجیحاً با انتهای نه چندان تیز ، بردارید و سعی کنید مثلا هویج را سوراخ کنید. اگر این کار را بدون زحمت انجام دهید ، سبزیجات آماده است.
- بعد ، شاه ماهی را آماده کنید ، باید یک فیله از آن درست کنید. برای این کار سر را از ماهی جدا کرده و قسمت های داخلی آن را بیرون بیاورید. سپس پوست را با چاقوی تیز در تمام لبه ها برش دهید و با احتیاط ، از دم شروع کنید ، آن را بردارید. سپس گوشت را از ستون فقرات و استخوان های دیگر جدا کنید. اگر استخوان های کوچک در فیله باقی بمانند ، می توان آنها را با موچین بیرون کشید.
- سپس می توانید تمام مواد را خرد کنید. ابتدا فیله ماهی را با چاقوی تیز به مکعب های کوچک برش داده و در یک کاسه عمیق بریزید.
- پیاز باید پوست کنده ، شسته شود و خیلی خیلی ریز خرد شود و به صورت مکعب خرد شود.
- سبزیجات آب پز خنک شده نیز باید خرد شوند ، اما ابتدا باید پوست آنها را جدا کنید. هویج و چغندر و غده سیب زمینی آب پز را باید با چاقوی تیز به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزیجات خرد شده در همان کاسه شاه ماهی و پیاز ریخته می شوند.
- سپس باید پوست خیارها را برداشته و به مکعب های متوسط برش دهید. خیار با مواد دیگر مخلوط می شود. به جای خیار ترشی می توانید از خیار شور یا شور کمی استفاده کنید.
- در صورت تمایل ، می توانید گیاهان تازه اضافه کنید ، به عنوان مثال: شوید ، پیاز سبز ، جعفری ، یا سایر گیاهان.
- سپس شراب با روغن ، نمک و فلفل چاشنی می شود. همه مواد لازم است خوب مخلوط شوند و به مدت 15-20 دقیقه در جای خنک بگذارند تا دم بکشد.
