سال نو شاید سرگرم کننده ترین و بی دغدغه ترین جشن باشد. این دلیل بزرگی برای پیوستن به فرزندانتان در کارهای دلپذیر است. تزئین کیک سال نو می تواند یکی از مهیج ترین لحظات آماده سازی برای تعطیلات باشد.
لازم است
- برای گلهای رز نارنجی:
- - 1 عدد پرتقال یا لیمو ؛
- - ژله قوی ؛
- - سینی تخم مرغ ؛
- - یک چاقوی تیز پهن
- برای گلهای شکلات:
- - 125 گرم شکلات برای پخت و پز (شکلات ساده برای این منظور مناسب نیست) ؛
- - 120 میلی لیتر گلوکز مایع.
- برای جرم رسم پروتئین:
- - 1 تخم مرغ
- - 250 گرم قند شکر ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری آب لیمو.
- برای تپه های برفی:
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 2 لیوان شکر
- - 1 لیوان خامه مخصوص سنگین.
- - 1 قاشق چایخوری. شکر پودر شده؛
- - 2 قاشق چایخوری شکر وانیلی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شکوفه های پرتقال: پرتقال یا لیمو را بشویید ، به صورت برش های خیلی نازک درآورید ، هر بشقاب را در ژله گرم آغشته کنید ، در سینی تخم مرغ به صورت دایره ای همپوشانی کنید تا به صورت یک گلدان گل سرخ درآید.
گام 2
مجسمه های شکلاتی شکلات را در حمام آب ذوب کنید ، گلوکز یا شربت غلیظ قند را گرم کنید ، شکلات را با دقت با گلوکز یا شربت مخلوط کنید ، در پلی اتیلن متراکم و مقاوم در برابر حرارت قرار دهید ، در یک ظرف پلاستیکی یا کیسه بگذارید ، بگذارید به مدت یک ساعت در دمای اتاق. شکلات را قطعه قطعه از پلی اتیلن پاره کنید ، کمی آن را هم بزنید ، اما برای اینکه مواد از هم جدا نشوند ، اگر خمیر شکلات خیلی نرم است ، آن را به مدت 10-20 دقیقه در یخچال نگه دارید. هر پیکره ای را از مخلوط شکلات مجسمه کنید.
مرحله 3
جرم کشیدن پروتئین یک تخم مرغ را برداشته ، شسته ، خیلی زرده را از زرده جدا کنید ، زرده لازم نیست ، آن را در یخچال قرار دهید. پروتئین را با چنگال ضرب و شتم بزنید تا کف سبک ایجاد شود ، شروع به افزودن قند مایع به تدریج کرده و به ضرب و شتم سبک ادامه دهید تا جرم پایدار تشکیل شود.
مرحله 4
یک کتاب رنگ آمیزی کودکان با نقاشی های مناسب بردارید ، آنها را برش دهید ، آنها را در یک پوشه پلاستیکی شفاف ، مانند یک پوشه فایل ، قرار دهید تا نقاشی به وضوح قابل مشاهده باشد. یک کیسه کوچک بردارید ، یک سوراخ کوچک در گوشه آن ایجاد کنید (یا به اندازه ای که می خواهید خط باشد).
مرحله 5
کیسه را با توده پروتئین تمام شده پر کنید و شروع به فشردن آرام آن روی پلی اتیلن کنید ، با رعایت دقیق خطوط رسم ، پس از اتمام رسم ، آن را بگذارید تا خشک شود و آن را از پلی اتیلن جدا کنید. دکوراسیون نهایی را روی کیک صاف بگذارید یا آن را قرار دهید ، اما با دقت بسیار زیاد ، زیرا چنین محصولاتی بسیار شکننده هستند.
مرحله 6
تپه های برفی زرده ها را از سفیده جدا کنید ، سفیده ها را در یک کف قوی بزنید ، به تدریج شکر اضافه کنید و به ضرب و شتم ادامه دهید تا تمام شکر حل شود. پروتئین را با یک قاشق چای خوری یا با استفاده از دستگاه های مخصوص روی کاغذ پخت قرار دهید و به مدت 2-2.5 ساعت در فر کمی باز خشک کنید.
مرحله 7
خامه را خنک کنید ، در قابلمه بریزید ، قابلمه را در یک کاسه بزرگ که پر از یخ است قرار دهید ، آنقدر بزنید تا غلیظ شود ، در حین ورز دادن پودر قند و شکر وانیل را اضافه کنید. مرنگ ها را روی کیک قرار دهید ، روی آنها را با خامه بپوشانید.
